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Vous n'attendez pas de moi que je confonde celui qui obéit avec 

 celle qui commande, c'est-à-dire la nature, comme je le prétends, 

 et non la médecine, selon votre assertion. Or la nature est modifiée 

 en quantité, non en qualité. J'ai joui d'une très-grande chaleur 

 sanguine, elle n'est plus très-grande, mais elle est assez grande 

 encore. L'eau est un élément froid, les fruits sont des substances 

 froides, et suivant l'axiome médical, les contraires sont guéris par 

 leurs contraires, en conséquence, les choses dont j'ai usé largement 

 autrefois, doivent être employées aujourd'hui avec plus de discrétion, 

 c'est ce que j'ai fait; vous savez le résultat. 



« J'ai remarqué, en lisant votre lettre, que vous sembliez croire 

 que j'avais mis beaucoup d'opiniâtreté dans ma défense de l'eau et 

 des fruits. Il me paraît à moi que les médecins en ont mis bien 

 davantage dans leur accusation ; j'en suis vraiment fâché parce que 

 c'est sans motif ni raison ; je n'en veux pas d'autre témoin que vous- 

 même. Le fait a été assez discuté ; il n'y a que leur excès qui a été 

 jugé mauvais. En quoi alors l'eau et les fruits sont-ils coupables? 

 En quoi ont-ils encouru la réprobation des médecins? Qui leur a 

 valu ce discrédit plus qu'injuste? Ils sont les amis des médecins, 

 ils ne veulent pas les déprécier. C'est très bien, à la condition de 

 ne pas diffamer ce qui ne le mérite pas. On doit aimer ses amis, 

 comme on doit la justice à tout le monde. 



« Je me demande souvent pourquoi vous portez tant d'intérêt à 

 ces volailles — les faisans — si ce n'est qu'importés des bords duPhase 

 en Colchide, d'où leur est venu leur nom, et transportés en Grèce, 

 dit-on, sur les vaisseaux des Argonautes, leur provenance étrangère 

 leur a donné plus de prix ; les obstacles , en effet , donnent plus de 

 valeur aux choses ; chaque peuple successivement se mit à les esti- 

 mer et à les célébrer; ils devinrent fameux chez les médecins des 

 autres pays et de siècle en siècle. Mais l'amour ne doit pas altérer la 

 vérité , quoiqu'il ne soit pas souvent d'accord avec elle. Quelque 

 délicieux que soient vos chers et bien-aimés faisans, ils sont bons, 

 j'en conviens, si vous en faites excès, ils deviennent nuisibles, non 

 pas eux seulement, mais tout ce qui est excessif est mauvais ; ainsi 

 des fruits, de l'eau, et du reste. 



