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« La veille qu'on voudra pescher, on appastera avec des febves 

 purgatives cuites avec de l'aloës, réservant les plus grosses pour 

 pescher. Soyez sur le lieu deux heures devant le soleil couché ou au 

 matin au soleil levant ; déployez votre ligne et l'ajustez, lui donnant 

 assez de fond pour qu'elle soit couchée sur le sable d'un pied de 

 long proche l'appât, puis faites entrer la pointe de l'hameçon dans 

 la febve, et le coulez doucement dedans jusqu'à ce qu'il soit tout à 

 fait caché et que la pointe perce tant soit peu l'écorce pour sortir : 

 cela fait, jetez l'appât avec la ligne dans l'eau, et vous assoyez sans 

 faire de bruit ni remuer ; et lorsque vous voirez que votre liège s'en 

 ira tout d'un coup à fond, tirez-le en haut pour piquer la carpe, 

 laquelle se sentant prise à l'hameçon se tourmentera ; il faudra en 

 ce cas lâcher peu à peu la ligne et la laisser promener de côté et 

 d'autres. Tant que vous voyez qu'elle soit lasse et qu'elle manque de 

 force ; pour lors vous l'aborderez, vous couchant sur le ventre, ou 

 vous tenant à genoux, afin que lorsqu'elle sera proche du bord, 

 vous lui mettiez le doigt dans la gueule pour la tirer sur terre. Ne 



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l'enlevez pas d'un seul coup sur la terre, de crainte qu'elle n'échappe, 

 car il arrive souvent qu'on la perd lorsqu'on veut la tirer sur la terre. » 



Voici le jugement porté sur la carpe par le docteur François-Jean 

 Delaunay, dans son cours d'hygiène, à la Faculté de médecine 

 d'Angers, en 1787 ' : 



« La chair de la carpe étant naturellement assez molle et chargée 

 d'humidités phlegmatiques , ce poisson ne doit point être choisi 

 jeune, parce que, à mesure qu'il avance en âge, ses humidités trop 

 abondantes se dissipent, par la fermentation continuelle de ses 

 humeurs, et sa chair devient plus ferme, d'un meilleur goût et plus 

 salutaire ; aussi estime-t-on beaucoup ces belles et grosses carpes 

 qui sont assez vieilles et d'une couleur jaunâtre. 



« On fait encore plus de cas de la carpe mâle que de la femelle, 

 parce que la chair est plus ferme et d'un meilleur goût. Enfin, le 

 temps de l'année où l'on prétend que les carpes sont plus excellentes 

 est dans les mois de mars, de mai et de juin, à cause des aliments 

 dont elles se servent pour lors, et qui ont plus de force. » 



1 Archives de l'Université d'Angers, Faculté de médecine. 



