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quise de Ponipadour. La mode du poisson rouge, dont on était 

 engoué à Paris, se répandit bientôt en province ; ce fut un Brissac 

 qui introduisit, de la capitale en Anjou, le charmant cyprinosis 

 doré, que toutes les belles dames mirent dans des vases de cristal et 

 qui fit l'ornement de leurs élégants boudoirs '. 



GENRE BRÈME. 



abramis (Cuvier). 



Caractères. — Corps comprimé et élevé ; nageoire anale longue , 

 nageoire dorsale courte, nageoire caudale échancrée ; écailles striées, 

 larges et courtes ; tels sont les signes distinctifs de ce genre. 



BRÈME COMMUNE. 



Abramis brama (Valenciennes). 



Coloration. — Dos carné, noirâtre, joues d'un bleu qui est varié de 

 jaune. Côtés mêlés de blanc et de noir ; nageoires d'un violet noirâtre. 



La brème a la vie très-dure ; on peut facilement comme la carpe, 

 la transporter pendant plusieurs heures, si on la place sur de la paille 

 mouillée. Autrefois, la brème était recherchée ; elle figurait dans 

 les grands repas. 



Si tu as brème en ton étang, 

 Ami, pour sûr, tu renderas content. 



Ce proverbe, aujourd'hui, est tombé en désuétude. La brème est 

 très-peu estimée , à cause de ses nombreuses arêtes. Le peuple 

 même n'en fait guère usage : il prétend que ce poisson est trop 

 boisu 2 . La brème voyage par troupes nombreuses, en faisant beau- 

 coup de bruit. Il arrive des moments où les pêcheurs en prennent à 

 foison à la seine. Au xvn c siècle, il se faisait un commerce assez 

 considérable de brèmes, que l'on expédiait pour Paris. Dans une 

 ordonnance de 1314, il était défendu de pêcher les brèmes si elles 



1 Notes d'Hucheloup des Roches. 



2 Le mot boisu employé par le peuple signifie beaucoup de bois. On se sert 

 vulgairement du mot bois pour désigner les arêtes des poissons. 



