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commune a une chair blanche ou saumonée très-estimée ; on la 

 trouve aux embouchures des rivières de la Mayenne, de la Sarthe 

 et de l'Oudon. 



Jamais on ne l'a prise dans le Couasnon, et nous serions heu- 

 reux que celui qui a avancé ce fait nous prouvât la vérité de son as- 

 sertion, car ce serait une localité de plus où l'on pourrait pêcher ce 

 délicieux poisson. 



FAMILLE DES CLUPÉIDES. 



Les clupéides sont tous des poissons de mer. Nous n'aurons à nous 

 occuper que d'une seule espèce, de l'alose, qui remonte notre fleuve 

 de Loire et nos rivières de la Mayenne, de la Sarthe et du Loir. 



GENRE ALOSE. 



alosa (Cuvier). 



Caractères. — Bouche garnie de dents très-fines, la mâchoire infé- 

 rieure est complètement dépourvue de dents-, le corps est comprimé laté- 

 ralement; la carène ventrale est dentelée en forme de scie. 



alose commune. 

 Alosa vulgaris (Cuvier). 



Coloration, — Dos d'un vert jaunâtre, ventre argenté, une tache noire 

 derrière les ouïes et autres plus petites au-dessus de la ligne latérale, 

 écailles grandes dont le bord est piqué de noir, sa longueur atteint un 

 mètre. 



L'alose commune remonte la Loire depuis le mois de février jus- 

 qu'au mois de juin. Les premières aloses qu'on voit dans nos mar- 

 chés sont très-recherchées par les cuisiniers, qui les préparent au 

 bleu ou à Yoseille, et ce sont les moins bonnes, car généralement 

 elles sont maigres ; aussi est-il un proverbe qui dit : 



Jamais alose du riche ne fit la joie, 



Pas plus qu'au pauvre ne le fit la lamproie. 



Pour la lamproie, c'est le contraire de l'alose ; les premières qu'on 

 pêche sont toujours les meilleures et les plus chères. 



