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L'alose qui remonte dans nos rivières ne les quitte jamais, aussi 

 arrive-t-il quelquefois d'en pêcher en toute saison, mais en petit 

 nombre. Le frai seul retourne à l'Océan. 



D'après M. Noël, de Rouen, il est pris dans cette ville treize à 

 quatorze mille aloses chaque année ; la Loire est le fleuve de France 

 où il se trouve le plus d'aloses, et, d'après les statistiques, l'Anjou 

 serait la contrée où la pêche de l'alose est la plus abondante. 



Il nous est impossible de préciser l'époque où le commerce de l'a- 

 lose se fit en Anjou. Le bon Bruneau de Tartifume, en signalant 

 dans son ouvrage manuscrit intitulé : Philandinopolis (1626) 1 , les 

 antiques esbatz, plaisirs et délices du pays d'Anjou, s'écrie : « La 

 quarantaine venue, on va se promener, les uns pour voir la verdure 

 des blés nouveaux, des prés et des feuilles, des arbres qui com- 

 mencent à pousser ; les aultres pour voir pescher l'alloze, lancer un 

 quarrelet, un espervier, tirer un coup de ceinne ou voir faire 

 quelqu'heureuse baillée. » 



On pêche encore l'alose à l'aide d'un tramail appelé sidereau 2 . 

 C'est avec ce filet que les pêcheurs barrent la Loire au moment où 

 les aloses remontent ce fleuve. Au moyen âge, les pêcheurs de Re- 

 culée avaient la réputation d'être les personnes qui savaient accom- 

 moder l'alloze mieux que pâtissier, cuisinier, ni aultres gui soient 

 en Anjou et en France. 



A l'époque où les aloses sont les plus communes, les marchandes 

 de poissons vont les vendre dans les rues et annoncent leur présence 

 par ce cri : 



A l'alose, à l'alose ! 



Nos anciens maîtres nous disent « que l'alose doit être choisie 

 très-fraîche, bien nourrie, d'une chair ferme et délicate, et qui a 

 été prise dans l'eau douce. 



« Elle nourrit beaucoup, elle provoque le sommeil. On trouve 

 dans la tête de ce poisson un os qui est estimé propre pour guérir 



1 Ce manuscrit acheté à la vente de la bibliothèque de M. Toussaint Grille, 

 appartient aujourd'hui à la bibliothèque municipale de la ville d'Angers. 



2 On pêche aussi le saumon avec le sidereau. 



