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o^nfe^Ifac beffer t§un, fold)e auf befonberö bmit gefütttett §aflVcn bie fytmtntto 

 tion »ollenben ju laffen. 



(£tn Jgjauptrunft bei ber Jermentafton beö £>bflmofre$ t»ie bei ber be3 

 ^ßeinmofleS, tfl e3 aber, foldje fit fo weit »erfdjIofTenert ©efdfjen »or ftd) ge* 

 #en ju laffen, &a^ gt»at ba$ ftd> babei entwicMnbe fofcl-enfaure ©aö enft»eid;en, 

 bie afmoSp^arifdie ßuft aber md)f auf bfc fecmcwftcettbe glüfftgfeit einwirken fann. 

 ©hü 33orrid)tung baju §abc i'd) in meinen d)emifd)ett ©runbfäfen ber ^unff, 

 Srantroein ju brennen m IL $§etl. 2fc Auflage. Serlin 1823: <$. 55.) 

 befajriebcn unb Tab. I. Fig. I. abgebilbef. Set jener SBorrtdjfuttg, bte aud) auf 

 bte germenfatiott be£ SÜ3einmofle6, töte auf bte beS £)bftmofle$ 3tro»enbung 

 ft'nbef, tfl ber €nft»eid)ung beö fobjenfauren ©afe3 toollfcmmene greiljeit geflatter, 

 o§ne ba$ auefj nur ber fleinjle £|>eil ber atmo$p$arifd;eit £uft auf bte fermentü 

 renbe §[üfftgfeit eim»irfen fann. 



SBt'rb bte germenfattoti in get»6§nlid)en 33otfid)eit ober aud) tn md)t toü* 

 fomtwn »or bem gurrt« ber £uft abgefdjloffenen gafTern »eranfraltet, fo ift bte 

 €im»irfung ber afmo3pI)arifd)en ßuft -auf bte fermetitt'renbe gluffigfeif tinbermeib* 

 lid), btefe f«|f aber ©auerfloff baran ab, ber »on bem 3Ufo§oI eittgefaugt 

 toteb, woburd) ftd) (ürffigfdure erjeugf, bte nun a\$ faureö germent für ben 

 fertigen 533 eht »wirft unb u)n mit ber 3 ci£ btixtfyavß in bie SBefdjaffcnfceif ix$ 

 (Jffigs? überfü§rf. 



Seneö iff meine Tfaftdjf toott feem in 3kbe fleljenben ©egenffante, fie ifr bem« 

 jenigen, t»a6 Jfperr 9Rar§ufui$ barüber erörtert §at (in feiner Seitage »cm 19. 2(u* 

 gujl ». S.) im SEßefe«tlid)ett gleidjfommenb. 5Bal feine praftifd)en (Erfahrungen 

 betrifft, bk er bei Streif ung be§ ob fit» et «.6 $u mad;cn ©elegen£ieit gehabt 

 §af, eine ©elegen&etf bte, fo t»t'e 4?emt 9?a$ufiu$ im ©rotten ju arbeiten, nur 

 feiten Einern antern, ber ftd) mit Bereitung büß öbjlt»einö befd)äftigf, ju 0e* 

 böte fielet: fo §ulbige ify benfelben fe$r gern, ba id) bk Ungeheuern klaffen »on 

 öbflt»ein gefe^en §abe, bk fid) auf feinen gagern befinben. 



^ermbfläbf. 



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