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'tfcüren unb giebt t>on %t\t jtt Seit auf ben befolg beö ©efdjafts 2ld)tung. i>bett 

 ifl gewäfcttlid) bfc 2£arme am flctefjlttt, unb bort o$t bk £rocfnuncj am fdjnelk 

 jren tsoit ©fatfen. ®ie oberen Würben muffen besfjalb juerfr nad>gefe(jett unb bfc 

 fertigen §rüd)fe auSgelefen werben, bamft nid)t$ ju troden ober ju §arf werbe. 

 SOlati cueff bann nad) unb nad? mft ben untern Würben hinauf, 



Sine ju grofse J&t'ge unb ju fdjnelles £rotfnen tfl nid)t rafljjfam, weil btö 

 45BfJ-, befonberö Pflaumen, babet aufbrate«, aud; ftcf> ber fü£ madjettbe ^uefer* 

 fbff nfcfjt leicht entwidelf. liefet: trefft im ©egentljefl feine ©ufjfgfeit bem 

 33ad obfr fcollfommen mit, wenn man baffelbe wa^renb be$ 2lbtrotfnen3 ttm jwek 

 mal ganjltcf) erMfen ld0t, unb bann hiebet erwärmt, ttselcfjeö o§ne 2lbfu6Jung 

 beö ;Ofeiiö burd; bloßes >£>erau3jie£ett ber SHa£me mit bem £>bjle gefdjefjen fann. 

 3n biefer gelt fann man anbere mit neuem £)bft an t§re ©teile bangen unb fo 

 bie SCßdrmc unausgefetjt unb mit befrdnbigem Sßorffceil nu£en. 



£>er §euerraum bes £>fen$ tfr fdjmal, er fann alfo nur fo wenig 93renm 

 matettal aufnehmen, bafj bem uttad)tfamften ©efinbe feine Sßerfdjwenbung m6glid) 

 tff. ®er £>fen fte£t in ber SESfäe bes erwärmten £Raum$ «nb $af einen langen 

 §in unb Jkrgei&enben getterfanal, man benuft baburd) bk ?G3arme lange unb aufs 

 mögliche, oljne juiegt ju toiel babon burd) bk dityvt in ben ©djornftein |u 

 Verlieren £>ie $rocfenfammerit nehmen bk SEBätme fcon bin größten Slädjen 

 beö Ofens, alfo beinahe alle, auf unb laffen, wenn bk S'&üren gefdjloffen jtnb, 

 nichts bavon entweichen, ftc wirb alfo mit größtem Sßort§eil benu|t, 



(um anberer $Borfd)Iag feit jugleid) bebeutenbe Quantitäten £)bft ferbern; 

 tter^üfen, bafj bte entweicf)enbett wdfferfgen SDünjle, beren Entfernung eigentlich ber 

 Jpauptjweef be6 ®arrew$ fd, bei übereinanber liegenben Würben tton bm unteren 

 btn obeuen mitgeteilt wirb, bewirten, ba|5 biefe fünfte gehörig unb rafd) abeje* 

 fü(jrf unb bk ununterbrochene ^iuffid;t bei Seifung be$ geuerS, bk fciclfadje 3fo 

 Itit, Sßermed;feluttg ber Würben erfrart werbe. €r ge^t bal)iu, ba§ mm ba5 

 Öbjlbarren mtffelfr einer ben 5)laljbarreu d|nlid)en <£ inrid;tung \>errid;ten m6ge." 



„Sine fogenaunte englifd;e ®arre," bemerft ber Jjpcrr Sinfenbcr, „wo bit 

 ,^i|e in gefctyoffetien iH6^ren Don ©u^etfen, ©fenbled), Äad)eln ober ^liefett unt 

 „ter ben burd^I6d)evten, terjittnten ?3led;tafeln jircultrt, unb wo bat £>bft auf 

 ,leftere ausgebreitet wirb Y fd;eint alle gorberungen ju erfülle». Vtian §at c3 



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