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%m Idngfren bauet« 



ber ©f. 2orenj, 



einige ©beben *3(rten, 



ber graue SJMter, 



Maroquin Barbaron 



unb ber Stefane. 

 Um v>o» be» fräßen bünnfcf)aU'gen ©orten, aU frühen Seidiger, ©cf)önebel 

 unb Slberling, fo lange al6 möglich, bte Trauben frifd) mir grünem Äamme ju 

 erhalten, bleibt ein Xfyil am ©toefe feto €nbe ©ejember ftfen. £$ ifi ßier aber 

 nur &tc Diebe toon folgen ©töcfen, bte in ben £alu6 dauern *) unter genfrern 

 fteßen, wo bic ©laSwanb aucf> pßne £>ecfe fcf)on 4 — 5 ©rab Stamm. Ädlfe 

 abhalf. 



£>ie orbinaire Sauerpflaume ober Steifer)* wirb bis jur tOlttfe SOIatj gut 

 erhalten, fo bafi fte, wenn aud) rtfcfjt jum roß effen, bod) jum Äompot ober 5?u* 

 d)enbacfen gut benuf t werben fann. £ie §rücf;te werben, nacf;bem fie tßre Keife 

 erreicht ßaben, beßutfam ton ben Södumen gcpfliicft unb redjt troefen in gläferne 

 4?dfen gelegt, bie (jernaef) fejr torbunben unb Derpidjt werben, fo ba$ weber £uft 

 noef) 3eucf>ttgfcit einbringen fann; ijr i?ic^ recf;t forgfdltig gefcfyeßen, fo werben i>k 

 ©Idfer 7 — 8 §uf$ tief in bie Srbe gegraben, worin fte unberührt Mtibm, U$ fie 

 gebraucht werben feilen, jeboef) ijl §u beobachten, ba$ man nie meßr auf einmal 

 ßerauS nehmen barf, als an bemfelben, ober an bem ndcfyftfolgcnben Jage gebraucht 

 werben, weil bureb; <?mwirfung ber atmofpßdrifcf)en Suft binnen 2 Jagen bit 

 grüßte ben guten ©efdjmacf unb bit §arbe beö Steifer^ Verlieren. 



S)ie angeheilten Sßerfud)e, um Weintrauben auf dßnlirf)e SBeife ben Winter 

 ßinburef) mit frifcf)em Äamme ju erhalten, ßabeu bte je^t noeb; nid)f ben erwünfef)* 

 teu Erfolg gehabt **). 



*) dauern mit geneigter (Stellung. 



**) Diefe 3}erfud)e roarm folgenbe 



Q.i würben: 

 i, ©nbc ©cpfem&er »otlfommen reffe £rau6en in einen fleinen, feft uerpidjten JMen in 



rein gewafdjene, flarf gebJrrfe £irfe gepaeft. 

 a. gur fettigen Seit Srauben in einen fe)t »erpichten Soften in rein gewafcfcemn, troefnen 



Sltijfanb gelegt. 



