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XXXIV. 



Uefrer t>ie ©ewüimmg etneö fu^en 2Beine$ auü ©runefceraer SOTofl. 



2Jom 

 Sfpotfoefer J?ernt SB ei mann in (Srune&erg. 



'eteft£ im 3a£re 1826 mad)te td) ben crfren 93erfud), au$ bj'eftgem SOfofi burd) TJbbampfett 

 beffelben bcn 503cm bar juff eilen, ber einem füblänbt'fdjen o(jnlid) fei. £>er Sftofr im 3a$re 

 1826 befa£ ein fpej. @en>id)t ton 1,08 unb feine 'Baute war pon foldjer 9ftäcr;tfgfeit, ba$ 

 fcier Unjen erferberlid) waren, einen ©crupel Kali carbon. depur. ju ttcutrdltfiren. SDec 

 SJBein fiel gut, trenn aud) nad; meinem SDafifc&alten etwas ju fauerlidj alö D"iad)a§mung ct'neö 

 fübldnbifdjen 503eineä aus, unb id) befdjlog ben SBcrfud) bei einem gültigen Jahrgänge ju 

 wieber^olen. £ie ©elegen^eit fanb ftd) balb, benn baö Saßt 1827 brachte auSgcjeidjnefen 

 SCftoff. 3n genanntem Safere freute icf) ben SBerfud) in größerem Sftaafjftabe an, unb Perwen* 

 bete feierju Pier ^feftge Sßtrrel ä 144 ort. spr. unb jwar bergefralt, ba$ id) ben Sötofi fo 

 wie er Pon ber treffe fam, fogleid) in TIrbeit na$m, einen $beil befTelben in einem blanfen 

 fupfernen ÄefTel unter Umrühren abbampfre unb nad) einiger Tlbfüjjlung mit bem anbern Xfyik 

 tcfyn Sofies Permifdjte. ©er rcß> SJZofl war Pon iinfortirten Trauben, b. §. blaue unb 

 grüne untereinanber gelefen, er war röt&Jicr; Pon garbe, trübe, fefjr füfj, er weg im £urd)> 

 fdmitt 1,09 unb 5i bfe 6 Unjett waren erforberlid) einen ©crupel Kali carbon. depur. e tar. 

 taro ju neutralijtren. (3?6 Iiefs ficf) PorauSfefeen, bafj biefer SQtofr, weldjer bloä jwei drittel bec 

 <Saure rok ber ton 1826 £abe, ficf) ju bem 9Berfud)e fef)r eignen muffe, ^lad) bem €infod)en, Sßer* 

 mifd;en mit bem übrig gebliebenen ro^en 9ftofre unb €rf alten einer f leinen Stenge jeigte bcrfclbe ein 

 fpej. ©cwidjt ton 1,13, wofel aud; (tvoai brüber, er war fefer bunfel Pon garbe unb rvk ftd) 

 erwarten Idfit, conftjlenter geworben. @o würbe er ofene irgenb einen 3 u f a l to0tt 3 u d«c ober 

 Diotmcn ober bergl. ber ©äjn-ung übergeben, tk jtemlid) langfam Pon flattert ging unb ftd) 

 aud) n>k eradjtlid) ifr, me£r in bie Sauge jog. (Jnblid) würbe er abgezogen unb bieS mit 

 befannt wiebor^olt, ofene ©djönungSmittel (aufjer ©djrcefel in ber crfren %tit) anjuwenben. 

 Nad) Sßerlauf einiger 3a§re (jabe id) iljn auf glafcben gefüüf, guten greunben in ber SRäfce 

 unb gerne baPon gefanbt um Urteile ju fammeln, i>k alle bafcin )ld) Pereintgten, baß ber £anb* 



