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iaä untere ffnbe bicffS gnmen Äraufjloffö t^tt ttmä flumpf alä ju fpi^ fciU 

 fbtmiQ, um i^n ltid)t(t in bcn ©palt j&tneinjuff^cn, imb man beraubt i^n auf 

 eine gefcfjicfte Sß3cife feiner ©c^uppen ober jungen Sßabeln, bil auf ben ©ipfcl, 

 ml^tt über ben ©palt l^ertjorragcn, unb mit feinen S3Ifltfern befc^t bleiben 

 mu^. 



^m forge ja bafiir, bafj man red;t fc^arfer^öSfrfjeugefuf) bcbiene, welche 

 glatt bur^fcf)neiben m\i nidjt jerrei^en. ^it einem 53]ciTer, vromit man QCf 

 tr6&nlic^ S)oli fc^neibet, fann man nic^jt ben Ärautftoff fdjneiben. ^u ben 

 ^>Panjen, \vtld)t mit locferem Bellgewebe tierfe^en finb, mu^ man ficfj eineö ißar* 

 biermefferö bebienen. llü^ fe^e man jebeömal nad>, ob fid) aucf) fein 9to|? an 

 bem 5Jlejfer beftnbet, »eldjer ben 9lücflicf)en Erfolg ber ^perotion l&inbern fann ; 

 feilte man beim ^ßergeffen biefer Sßorjicfjt einmol fd)ix>dr3licl)e glecfe auf ber 

 gldclje biä ©c^nifteö wa^rnei&men, fo fcfjneibe man biefe tveg, ober bertverfe 

 t>a$ ganäe ^fropfreiö. 



Seftereä mu^ ttwai weniger breit fein aU ber ©palt, iamit biefer ta$ 

 ^fropfreiä UUät, unb toermittelft ht$ SßerbanbeS fo umfdjlief^e, ia^ fein lee^ 

 rer 3»»if£()«ttwmn "brtg bleibe. $£)en 93erbanb felbjl mad)t man mit einem 

 tvollenen ©d)nürc^en, womit man iie ganjc Sdnge beö ^^fropfreifeö biö an bie 

 ©pi|e beffelben, unb bi6 an baS Snbe beä ©palfel umwicfelt. ®emndd)(l 

 umgiebt man bai ©anje mit einer S)üte 'oon Rapier, weldjc man gleichfalls 

 mit einem wollenen gaben befefiigt. 



gefen ober 'oUt^e^n $age na^ bem pfropfen nimmt man ik ^üte ab, 

 unb 10 Jage fpater hintat man aad) bin Serbanb loö, womit baö Pfropfreis 

 befejligf war. 9J?an puft nun biefeö Pfropfreis, inbem man bit äu^erfJen 

 gnben bei Sinfcf)nittS, wel^c baju bleuten, ben ©oft anjujie^en, unb ebenfo 

 audj bie triebe, weldje baran §er\)orfommcn, wegfdjneibet, um fo bem^frepf* 

 reife bat fammtlidjen ©aft, welcher m(^ bem 5Ö3tlblinge Eintreibt, ju erhalten. 

 £in guter "Hrbeiter fann mit J^ülfe eines SHenfdjen, ber bii ^fropfreifer t)or* 

 jubereiten 'Oit^t^t, taglid; bis auf 220 SCilblinge in einer 25aumfd)ule pfropfen, 

 bas ^ei^f, ben ©ipfel abfdjneiben, ben ©palt madjen, bai Pfropfreis einfügen, 

 toertinben unb btn Umfdjlag ton Rapier ani^effe«. 



^« XvUi beS ^fropfreifeS bei ben 9label^öljecn im erften 3a^re f jl fe|r 

 ajtv^anMuttgctt 9. fdmi. 20 



