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ber Körbelrübe ein unb mad)te über bie 3«bereitung berfetben Sötittl) eilungen. 

 f)flac^ ir)m muffen fte abgewafd)en, gleicty mfod)enbeö SBaffer geworfen werben; 

 bie Keinem bürfen nur einmal aufwalten, wafyrenb bie gröjüern ztvoa$ lan* 

 ger bleiben, um bann auf irgenb eine Sßeife bemtfct $u werben, entWeber 

 in gteifc&brüfje, in Söratenfauce ober gef^mort. 2)ie (Saaten lofen fld) fo 

 leidet ab, wie bei gebrühten 50lanbeln. *) 



H. #err von ©tebolb u. Komv. in Seiben unb 33onn übergaben 

 eine 2luf orberung $ur (Sinjeidjnung auf wurjetfefte «Stellinge von 4 ©orten 

 javanifct)er S3ataten (Batatas edulis). ©ie verfaufen einen ©tecfling von 

 ben 4 ©orten §u 10, brei hingegen §u 15 unb fed)e ju 25 ftranf. 9tacr)bem 

 £erm Dberft v. ©iebolb fmb biefe «Bataten mit mel>r aI3 bie anberen, 

 welche man aus 33le be Trance unb ©uabetouve in frühem 3^ten nad) 

 ©vanien unb Portugal gebraut unb bafelbft feitbem mit (Srfolg mltivirt 

 l)at, unferer Kultur anjuemvfefyten , ba fte in Savan Ui einer Safyreöifo* 

 tf)erme von 12° R. , alfo bei einem mäßigen Klima, votö wenigftenö im 

 Sommer bem unfrigen gleicht, allgemein angebaut werben. Sßenn fte bem* 

 nad) aud) nur in warmem Sänbem auf bem freien gelbe einen (Srfolg ver* 

 fvrect)en unb bort unbebingt ben Kartoffeln vorjujiefyen ftnb — benn hänfen 

 unt> 23lätter fönnen ebenfalls im 3al)re mehrmals abgefcfynitten werben unb 

 geben bem 23iet) eine vortreffliche Fütterung, ebenfo ftnb bie jungen triebe 

 unb 23lätter alö ©emüfe ju benuften — fo bürften fte bod) in foltern ©egen* 

 ben unb felbft in <jftorbbeutfd)lanb $ur ©artenf'ultur benu^t, aud) bei unö 

 einen nic^t §u veracfc)tenben (Ertrag geben. SStan mufj fte nur ju biefem 

 3wetfe, wie anbere Kulturvflanjen, burd)6 ©den ins SJtiftbeet für baö greie 

 vorbereiten. 9cod) vorteilhafter ift e3 von früljjettig in ein SÄiftbeet ge* 

 pflanzen Knollen für baS freie £anb ©tecfünge ju madpen. 3n $ßartö unb 

 in 9Rem;oi1 t)at man auf biefe Söeife bereite 9tefultate erlangt. !Diefe ja* 

 panifcfyen Bataten lieben einen loderen, mefyr fanbigen ©oben unb bebürfen 

 einer fräftigen Düngung, befonberö burd) 25egiefjen mit flüfltger Sauere. 



■»Rad) bem ©eneralfefretär ftnb biefe Bataten bie achten, welche in aüm 

 fyeijjen unb felbft wärmern Sänbern angebaut werben unb einen ben Kar* 

 toffeln meljr al£ alle übrigen Knollengewädpfe är)nlic^en ©efct)mad: bejt^en. 

 ©ie werben ebenfalls auf bie verfd)iebenfte äöeife, wie unfere Kartoffeln, 

 Sitbereitet: gefotten, geröftet unb mit Del ober Butter gebraten. 2)ie un* 

 reifen Knollen mad)t man aucr) mit 3ucfer ein. ^err Kod) fyatte wär)renb 

 feines längeren StufentfjalteS in ber Krim mehrmals ©elegent)eit, bie SBatate 

 ju foften unb fanb fte auf verfdu'ebene Sßeife jubereitet, fc^macfjjaft. 3n 

 Dreanba, ber faiferlidjen Seft^ung auf ber ©übfüfte, würbe fte im freien 

 lultioirt. 



2)ie SSatate gel) ort ju ben SBinben, von benen aujkrbem viele Sitten 



1) ©. iflo. 32. 



