227 



auf württembergifdjem ©ebiet, wie auf bem ©ebiet beö ju Baöertt gehörigen 

 9Zeu*Utm gegen 500 borgen l ) Sanb unb jwar »orjugöweife mit ©emüfen. 

 2)er Ulmer ©emüfebau ift »on ber Kultur in ben meifien anbera bebeu> 

 tenbeven ©emüfebiftrita wefentlicfy baburd) »erfd)ieben, baj? fjter nur feiten, 

 ja in ben allermeifteu ©artertfelbern gar ni#t gegoffen wirb, wäljrenb 

 gerabe baö SBaffer eö m, waö fonft überall alö ber wict)tigfte £ebeX beö 

 ©emüfebaueö betrachtet unb gefc^ä&t wirb. 



.ftlima, Sage unb ©oben ftnb aujjerorb^ntticfc) günftig für ben ®e* 

 müfebau, Ulm liegt jwifd?en 1500 unb 1600*Parifer §ujj über bem 9fteer. 

 IDiefe fyol)e Sage, »erbunben mit ben burd) bie 5fldt)e ber £>onau »ermittel* 

 ten, reichen atmofpt)ärifd)en Sftieberfcfylägen, begünftigt baö ©ebenen ber 

 blätterreidjen Äofylgewäcfyfe , befonberö beö ftoyffotyUi unb SBirfmgö, feljv, 

 in beren »otlfommener Kultur unb Scfyonfyeit bie ^robuftion Ulmö fdjwer* 

 lict) übertroffen werben bürfte. Saö © arten lanb bei Ulm ift größten- 

 tfyeilö »Ott ganj vortrefflicher Bef#affenf)eit. (So ift ein bunfler, feinfanbigcr 

 unb etwaö falffyaltiger, tiefgrünbiger, fyumofer Sefymboben, ber ftd) fel)r gut 

 unb fein bearbeiten läßt unb in welchem alle unfere ^ulturgewäc^fe »or* 

 trefflich gebeten, 



3m Sltlgemeinen wirb eine jweifcfylägige Dotation eingehalten 

 unb in frifct)e Düngung (geroöfynlicfc) 3<vittbö* unb *Pferbemift gemifd)t) bie 

 fogenannte Sefjwaare, ^ofylarten, Sellerie, Saud), Gmbioie u. f. w. ge* 

 bracht, in jwetter £racfc)t bie Samenwaare ober bie ©emüfearten, bie 

 an £>rt unb Stelle gefact werben, wie ßwiebeln, ©elbrüben unb Karotten, 

 Bofynen, Oiotfyrüben unb bergleictyen, gejogen. Slußer tüchtiger Sftiftbüngung 

 wirb bie Äom&oftbüngung fefyr auögebefynt angewenbet; man finbet 

 oft neben ben ©artenfyäuöcfyen, bie bie 2Berfjeuge u. bgl. enthalten, feau* 

 fe.n »ott $om»oft oon ber £ör)e berfelbett. (So werben alle jur Fütterung 

 unbrauchbaren Slbfälle ju ilomfcojt gemacht, »orsüglid} aber aud) anbere 

 Subftanjen baju beigefafyren, wie namentlich bieSlbfälle ber £abatföfabrifen, 

 bie bie ©ärtner auflaufen unb fowofyt jum Beftreuen ber ^o^tgewäc^fe ge= 

 gett ben @rbflof), als namentlich ju Äonwoft, »erwenben. 



2Baö bie Bearbeitung beö Sanbeö betrifft, fo gefcr)ier)t biefelbe jum 

 große« £fyeil burct) beix ^flug, namentlich bie Sßinterbearbeitung unb wo 

 eö ftct) um Umarbeitung größerer gläc&en fyanbelt. 3)ie 3wifcr)enbearbeitung 

 im Sommer nad) Slbleerung fleinerer Slbtbeilungen gefd)iel)t, wie überall, 

 mit bem Spaten. Somit ftef)t ber Utmer ©emüfebau eigentlich swifc^en 

 bem gelbbau unb bem eigentlichen ©artenbau, inbem jwar ®artengewäcfc>fe 

 gebogen werben, aber ofjne Begießen uub bei Bearbeitung beö Bobenö mit 

 bem *ßflug. 2)iefer Bearbeitung nacfc) läßt ftc$ f$on fcpeßen, baß bie ein* 

 leinen ©artnermeifter im Beftfc größerer glasen ftttb unb baß bie (Sintfyei* 

 lung biefer glasen in fdjmale Beete gar nic^t ober wenigftenö nic^t allge* 



1) 2)ec 2Büvttem&e*gfdje 2Rovgen iji faji % größer als Ux 5ß«uf ifc^e. 2)et ©«walf. 



