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£e.rbft fort biefen auct) immer nocfc) gut au§ge6ifbete G^emplare pt fittben 

 ftnb. -Jüftan »erfährt babet in fotgenber 28eife. 3m ©pätfyerbfte imb 93oiv 

 Winter werben bie Sßirfmgföpfee jum 93erbrauct)e gefdjnitten imb eö bleibt 

 nur bev ©trunf üorläuftg im Sanbe. 3^ 23e$eict)nung ber soltfornmenften 

 unb btfkn Sremplare, »on benen ber ©ame jur ächten gorteqiefyung 

 felbft auögefdet wirb, machen bie@ärtncr in ben ©trunf oben einen £reuj* 

 fdjinitt, ber »otlfornmen fenntficf) bleibt, bi$ bev ©ame geärntet wirb. 

 3)iefe ©trünfe werben in luftige Heller unb ©ewölbe eingefcf)lagen, oft aud) 

 unter einer ©trofybebecfung an gefd)ü£ten *)3ldt$en im freien burcfywmtert. 

 QSon bcn ftd) jafylvetd) entwicfelnben ©eitenfproffen werben bie fcfyönftcn bei* 

 behalten unb bie f leinen ausgebrochen; nur bie elfteren geben ben ©amen. 

 2luf biefe 2lrt wirb ber Ulmer SSirftng feit 3al;ren rein unb in bcfterSSoll* 

 fommenl)eit forteqogen, ofyne bafj, wie man fefyr oft glaubt, auö bem ©a* 

 men, ben bie ©ettentriebe geben, bie .ftopfe Heiner werben. 



üßon ben .ftopffofylarten ftnb befonberS baS llfmer 9tott)fraut unb Ulmer 

 früt)eö unb fpdtcS 2Bei{jfraut, leideres plattföpftg, jur ©amenjucfyt angebaut. 

 üßon biefen werben aber bie ganjen ^flanjen mit ben köpfen burcfywintert 

 unb ber ©amenftengel muf ftd) aus bem ^crjtrieb entwickeln. 3Som llfmer 

 9iotl)haut unb Ulmer Sßirftng werben bie ein wenig jugefpi&ten ^ofcfe 

 alö bie beften betrachtet, inbem biefe ftd) am langften, ofyne ju fcfyießen, 

 galten. 



5lufjer obigen ^Ol)larten wirb ©atatfamen, 9Mtigfamen, 3 w ' e belfamen 

 unb ©amen »erfcfyiebener Mc^enfräutcr noct) oovl)crrfct)enb unb in ©röße* 

 rem gejogen. 



@S würbe {ebenfalls ju weit führen, wollte id) bie üerfc^iebenen ©e* 

 müfefutturen ber llfmer ©artner einjeln aufführen; id) will nur im Slltge* 

 meinen bemerfen, baf fte faft ol)ne Sluönafjme it)re ©runbftücfe aufs befte 

 im ©tanb galten unb jebem leer geworbenen gelbe in ber Siegel fogleid? 

 eine neue Kultur geben. 3d) möchte nur nod? furj ben Slnbau ber 3wiei 

 beln, beö ©alatö unb bie (Srjiefyung ber ©pargelpflanjen, alö bort eigen- 

 tt)ümlic^e Kulturen, erwähnen. 



9Son 3tt>iebeln wirb in Ulm faft auöfc^ltef lid) bie fogenannte 9t u n b e 

 rotfye fefte lllmer&wiebel fultioirt; ein erfahrener ©ärtnermeifter »er* 

 fieberte mict;, eS würben bie gelben 3wiebeln im Ulmer Soben auct) balb rott). 

 9Kan jie^t baoon fleißig ©amen unb fäet benfelben bünn breitwürfig unb zeitig 

 im grüfyjafyr au$, tritt ifyn mittelft Sretbrettern feft in ben 33oben ein unb dm* 

 tet im «£>erbft in großer 3<*fy( f^on ausgebildete 3wiebetn, nict)t feiten »on 3 

 3oll 2)urd?meffer -, bie meiften fyaben 2| faü 3)urd?meffer unb ftnb gerabe 

 in biefer ©röfüe in ber $üd)e red)t beliebt. 3)urd) bie bünne ©aat, $u 

 ber nod) fommt, baf beim 2luSjdten alle ju bicfc)t aufgegangenen ^flanjen 

 »erjogen werben, erhält man in einem ©ommer fefyr fdjone 3wiebeln, Wal;* 

 renb bei ber gewöfynlid; fel)r bieten 3^i^belfaat ber meiften ©cmüfegävt* 



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