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ner ftd) im erftcn Sommer meiftenS nur Heine S^iebeln bitben, bie crft im 

 folgenben Safyre, wenn fte im griifyjafyr als Stecfjwiebeln nochmals in ben 

 SBoben fommen, ttotlfommen ausgebildet unb bann freiließ fet)r grof werben, 

 ^ebenfalls ift bie fürjere Ulmer Kultur bei weitem einträglicher. 3n einem 

 etwa£ fd)voereren 23oben, ber dm öftere Socferung »erlangt, mochte iibri* 

 genS bie Dteil;enfaat, wobei bie ©amen öor bem Sebecfen bcrfelben einge* 

 goffen werben, ber breitwürftgen »orjujief)en (ein. 



51er)nlic^ wie bie 3wiebelfultur ift aud) ber «Salatbau. 9flan jiel)t 

 bei Ulm fet)v fronen feften ^opffalat, unb jwar »orjüglicr; fogenannten 

 *}3ral)lfalat unb braunen 2Jßiener Salat. Sluf baS wot/ljubereitete unb fein 

 geebnete Sanb fäet man ben Samen breitroürftg bünn aus unb tritt il)n, 

 nacfybem er eingefyacftworben, feft ein. 2)ie ju bief/t aufgegangenen *4>ftan$en 

 werben jur rechten $dt mit ber Jpade serbünnt, fo bafj je auf 1 Ouafcrat* 

 fuf 3 — 4 *pflan$en ju fielen fommen, welche, ofyne t> er p flankt ju wer* 

 ben, fyier il;re Völlige SluSbilbung erlangen. 2lucf; biefe Kultur ift nur mit 

 (S'ifofg bei einem fold? Unteren unb fruchtbaren £>ammerbeboben burcfysu* 

 führen. 2>er meifte Salat, bor l)ier erwgen wirb, erhält auf er Xfyau unb 

 Otegen feinen Kröpfen SSaffer burd? ©iefi en. 3)a bie SBurjeln l)ier tief in 

 ben lodern 23oben einbringen unb buret; baS Sßerfctjen nicfyt geftört werben, 

 tonnen fte aud) eine bauernbe Srocfentjeit efyer ertragen. Sluf biefe Slrt 

 finbet man bebeutenbe glasen (j. 33. -§■ borgen an etttanter bei einem 

 ©artenbeft^er) mit Salat fultiturt. Sluct; bei biefer Kultur wirb bebeutenb 

 an Arbeit gefpart, ofyne bie Svefultate $u beeinträchtigen. 



$Jiit ber größten Sorgfalt wirb bie Kultur beS Spargels unb na* 

 mentlicr; bie (Srjietjung ber Spargelpflanjen betrieben. 2)iefer Kultur 

 ftnb aufkrorbentlict; auSgebefynte gläd)en gewibmet; fte wirb \db\t noct; an 

 Umfang unb (?inträgli(t>feit fel;r gewinnen, wenn man erft bie G?ifenbar;nr>er* 

 binbung mit 9Jhmcr/en fyergeftetlt t)at, ba m biefer Stabt eine fe!;r beben* 

 tenbe Äonfumtion non Spargetn ftattftnbet unb bie Kultur biefer *pflan$e 

 bafelbft, wegen beS flachen SobenS, nict)t wol;l ot)ne bebeutenbe Soften im 

 ©rofen auszuführen ift. 



lieber bie Einlage ber Spargclbeete l)at ber SSeteran ber Ulmer ©ärtner, 

 ^>err2)aniet Seif elen, eine fleine 33rofcr/üre »evoff entlicbt, bie in jeglid;er 

 £tnftct;t allen ©ärtnem unb £aien nic^t genug empfohlen werben famt. 2)ie 

 ©runbfäfcc feiner Äultur ftnb faft ganj biefelben, welche ict; in meinem „®e* 

 müfebau" unb ber „Slnleitung jum länblic^en ©artenbau" feftgeftellt f)abe 

 unb bie mir bie beften SKefultate lieferten. Slitc^ in Ulm wirb nirgenbö dm 

 SOiiftunterlage unter bie Stöcfe gebracht, fonbern man madpt je 2gujj nad? 

 allen Seiten »ort einanber entfernt 1 %u$ tiefe unb eben fo weite Söcfyer, 

 bringt in biefe bie Spargelpflanjen, (W03U ftetS breijäfyrige genommen wer* 

 ben) unb beeft bie £öd)er anfangs nur fyalb ju. @rft wenn bie jungen 

 triebe (SEebel genannt) beinahe 1 Sfuf über W ©rube fyettwrgeroadpfen 



