.— 487 — 



Bon jiDet Sil)!"«« 3« ^ftflnSftt ödh 8 — 12"^öl^e «"äogen. !Dte Sluöfaat gefd^il; tm j^ebniar, 

 «nb jirar ouf einem »Bormen SWif^bect; im 2lpril gingen bie jungen ^^flänjdjen auf. 2llö fte 

 cttto 2" |)od) waren, tourben fte i^crbünnt, bann tüicber gefc|)Ioffen wnb bcfct)attct, gegen ben 

 ^erbfi Ijin aber luftiger unb trorfner gel;alten. <So lamm fte mit gereiftem ^olje gut bur^ 

 ben Söinter, ^m näd^fien 3«i^re würbe biefelbe S3el;anblung angeiuenbet. — ©j^alierbciume — 

 ^ern^-unb ©teincbji — bie fc|)on 20 unb 30 ^a^ve fianben, würben »erjüngt, inbcm bie 9ta-' 

 batten mit Slbjug unb neuem S3oben uerfetjen, ik Söurjeln ober, bie »orbercn bi$ auf 4 unb 

 bie fcitli4)ett ouf 6' »om ©tamme abgefdinitten würben. Seim ^^flanjen — Spirb]t 1840 unb 

 grü^ja^r 184J ! — brachte man bie SBuvjcIn mÖgIic|)ft ber Oberfläche nafie. S)iefe würbe mit 

 lurjem iWifi gebecEt, 2lejle unb ©tamme mit SJtooö bewunben, bie Säume i^äufig unb täglit^ 

 gefpri^it, wenn cß nic^t regnete, auc^ angcmeffen gegoffcn. S>erSrfoIg war au^crorbentlicf) unb 

 je^t :))rangen bie tierjungten SBäume in rcid)er g^üÜe unb l;aben fogar im crjlen ^a^xt bco 33ev* 

 ^jflanjeuig unb feitbem immer 5-rud)tc getragen. 3« liefen 7 3at)ren ftnb bie Sßurjeln einige^ 

 male bis auf 5' »om (Stamme ;iurü(fgefd[)nittett worben, unb jwar gewöl;nlid) im 9io»ember. — 

 3m Sfll^rc 1841 würbe eine neue Dbjimauer erbout, wä()renb beö ©ommcrsJ bie SJabatten wie 

 üben erwähnt jubereitet. iS))alierbäume, welcfie in dübeln fäufli^) gu bef^iaffen waren, 'Pfirfti^, 

 2()5rifofen, ^Jflaumen unb SSirnen, würben im ^uli birl)t an bie 2Jiouer geftellt, im folgenben 

 grü|)jaf)re(l842) aber a^^nJe).^fIan5t. Tlan lie§ fte unbe()inbert wac^jfen biö gum Slugujt 1843, 

 3u biefer 3ett würben bie ffiurjcln öermitteljt eineö fcbarfen ®^atenö biä auf 18" »om (Stamme, 

 unb tnbem man einen runben ©raben aufwarf, abgejiu^t. ^ad) biefer Dperation, unb nad^bem 

 bie ©räben wieber gugeworfen, würbe ber Soben 2' mit mit furgem SJiijte bcbecft, juweileit 

 aud^ begoffcn. ©inen jweitcn Sricb machten bie Säume nid;t, aber fte bilbeten eine gülle 'äoü^ 

 fommener 2^ragefnoö|3en am, bie 1844 eine gute Dbfternbte gaben» ^m iperbft 1845 würben bie 

 SJorberwurjeln, im .^erbji 1846 auc^ bie (Seitenwurjeln biö auf 2' »om Stamme juvücfgefe^t. 

 3m ^JJoöember 1847 traf baö Serfürjen wieber bie Sorberwurjeln, unb foü in biefem 3o^re 

 (1848) auf bie ©eitenwurjcln angcwenbet werben, aber nur auf 2^' Sänge unb bann abwec^- 

 fcinb weiter, auf 3, 3y, 4, 4^, jule^t 5, Slbftanb öomStamme olö beö ftc[;enben, auf ben nidS)t 

 regelmäßig, fonbcrn uon ^tit ju ^tit in berfelben unter Sorber* unb (Seiten wurjeln fejiju^al- 

 tenben Sibwcc^fclung, jurücfgcfiu^t wirb. :l)er Bt^^^J fräftige »oUtragenbe ^mva^bänmeintV' 

 giel)en, würbe »oüjlänbig errei(^t, unb reifen bie gritc|)te frül;cr aU unter g(eid)ett Umj^änben 

 an anberö be[)anbeltcn Säumen. 



32) 2)er unter bem 5Romen vegetable marrow ^ürbiö giebt ein fcfjr fc^mocf^afteö unb 

 nä^rcnbeö ©emüfe, wenn er in folgenbcr Söeife jubcrcitct wirb. S)ie reifen griic^te werben 

 aufgefd)nitten, ^crne unb ^ernlager l)erauögefc|)abt, in ©treifen unb bann in Sßürfclfiittfe ge-^ 

 f^nittcn unb mit (Salj gelobt, ober mit toielem SBaffer. SScnn galjr, werben bie ©türfc am 

 bem SBaffer genommen, jwifc[)en jwet platten gelegt, tüd;tig ouögebrücft, bann jerrieben ober 

 mit einer ^etle gequctfdjt, inbem ©alj, ^''feffer unb Sutter biuaugctljan wirb. //!Dann tjt'ö ein 

 ®erid)t für eine Königin.// ©onj befonbcrs ober ftnb biefc ^ürbifjc alö (S4>weinemajl ju empfeh- 

 len, unb beßljolb il)r Slnbau befonberö ollen lleinen Scuten ju empfehlen; bod^ müjfen fte bann 

 rtud), wie ©4'*''C'"ff»ttcr überbauet, gcfod)t werben, unb reif i^erwenbet werben. 



