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©teil* bilbef im tocrfcbloffenen Katime Bali? einen gaulfkcf, unb toerbirbt ben 3Bo§lg<* 

 fc&macf ber 8™^- 



SRacbbem jebe einjelne $eige bebutfam '« w4) f totfötd ©etbenpapiet ge»icfelf, wirb 

 fie mit dnct Sage lofer, ungefponnener 55aum»olie fo umfüllt, bafj fte ein gaef) im Äa« 

 ffen jiemltcb ausfüllt, tvorm ber Äopf nad? unten unb ber ©fiel nact) oben ju flehen 

 fommt. 55)ie fteb. in ben Scfen noeb, fcorftnbenben leeren Kaum« »erben mit 23aum»ofie 

 be&utfam auSgefropft, fo bafj bfe Stuckt, o§ne gebrücft ju »erben, feft im §ac^e jre$f. 

 ©t'nb fo alle §öcr)er gefüllt, fann ber Äafhn jugenagelt, unb mit frarfem Sfabfaben ge* 

 fd^nürt »erben. 



kleine 8^g< n fönnen aueb ju jroeien in einem gacbe ju fre&en fommen ,»obef 

 ber Äopf ber einen oact) unten, ber ber anbern naef) oben ju gefreHt »trb. 



JDicfelben finb weniger empfinblicb aU ßirbbeeren unb $äQm, muffen aber aueb. wie 

 biefe, reif »erben am Saume. Sei nicf>t entfernten ©enbungen fann baß Sßerpacfen, me 

 oben bei a. angegeben, gefebefcen. 



Sei entfernteren ©enbungen, »ie fie früher ad b. bemerff, mufj ba$ SBerpacfeit in 

 leichten Äätfen gefd;e§en, »obei )'ebe einjelne §rucf)t befcutfam in ©eibenpapier gebüßt, 

 mit »enfg Saumwolle umgeben unO Iagen»eife in bfe Äifre gepaeft wirb, biö biefe Q/t* 

 füllt fff. 3iber aueb fn'cr mufj j»tfrf)en jeber £age5rücf;te eine bünne SiBatte, rofe in ben 

 (ürbbeeren angegeben, ju liegen fommen. 3iuf foldje 5Q3eife toerpaeft, fßnnen fie eine Keife 

 •oon 3, felbfr 4 £agen auf ber ^ofr o{jne ©efafcr befielen, ©erben fie jeboer) längere 

 %tit im fcerfcbloffenen Kaume gehalten, verlieren fie an SÜ3o&lgefcrjmacf. 



D. 2fprtfofen. 



5t)iefebürfennicr)tganän>eicb amSaume»erben,»enn fie ben §6cbfren ©rab be$£ßoblge* 

 febmaefö §aben fotlen; am befren ifl es, fie 1 ober 2 £age, befcor fie gefpeift »erben fol* 

 Icn, abjune§men. ©icfcer erfennt man ben richtigen ^eifpunff jum "Jibnebmen ber grüßte 

 baran, baf$ ffe auf ber SHunbung nacb bem ©fiele ju anfangen »eid> ju »erben. 



^u ben ©cnbungen, beren oben ad c. gebaut, fßnnen §rüd;fe, »elcbe biefen Vtd< 

 fegrab §aben, ge»a$lt »erben. 55)aö Sßerpacfen berfelben gefct)ie(jf in leiebfen Sebaltern, 

 als: Sorben, ©erjagtem ober nict)t ju tiefen Ääjlen, worin bit grüßte in niebt frarfrib* 

 bigen Slätfern ober in Rapier Iagenweife bid)t neben einanber gelegt »erben, j'ebocb fo, ba§ 

 fie ficf> nidjt be»egen fönnen, unb »enn auet) nic^t übe einjelne gruct)t eingefüllt »itb, 

 fo mu^ boeb j'ebe Sage mit Saub ober feinem Rapiere gebeeft »erben. Sefinben i>i< 



