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grücfjte ftcf> i» jutoor erwähntem Dkifegrabe, fo erhalte« fie ftcf> fo toerpaeft, 48 ©tunbe« 

 reetjt gut. 



53et ben ad 2 gebauten entfernten ©enbungen, wo bie §cüc^te 3 — 5 £age ein* 

 gepaeft bleiben, bürfen fie nicfjt einen fo §o£en ©rab ber 3t«fe §aben, fonberneS werben 

 nur folelje gewählt, bie fid; auf ber ©tielfeite nod) etwas (jart anfü§le«n unb fdjwerer toora 

 (Stiel I6fen. 2fucb, i|t beim Sßerpacfen mer}r 93orftcr)t nötr}ig. 



SRadjbem bfe §rüdE)tc be$ Borgens, e§e fie von ber ©omte erwdrmt korben, ge* 

 pflücft fmb, werben fie mit einer feinen Jfraatf (nidjt Sorffem) Surfte vom ©tanbe je. 

 gereinigt, aulbann jebe einjeln in ©eibenpapier geroicfelt unb mit einer Sage Von i %o\L 

 Iofer Baumwolle umfüllt. 91(3 Setjälter wirb eine Äifte Von £aub§olj gewdfjlt, in wek 

 rfier, wenn bk Srüdjte grofj finb, nur eine Sage ju liegen fommt, fjaben jebod) bk fruchte 

 nur 2 3otl $6§e, fo finnen auef; 2 — 3 Sagen über einanber gepaeft werben, nur mu{j 

 in biefem §alle bk Umhüllung mit Saumwotle efjer ftärfer <xU fdjrcäcrjer fein. — 3n 

 ben Äfften, worin ficr) nur efne Sage befinber, fan» man noch, bie 2ßorücf)t beobachten, 

 &ajj fämtlicf)e grüdjte aufrecht $u fteßen fommen, bamit bie fe&r empftnblicfjen Äöpfe ber 

 §rüd;fe nid)t gebrücft werben, hierbei mufj aber, nacf> bem 5Berfcb.luffe ber Äifte auf 

 ben ©ecfel beutlid) „oben" gefdjrieben werben, bamit fie auf bem Sffiagen ben richtige» 

 ©tanb er&alt. 



E. «pfirfiefc. 



Sefm 2tbne&men ber ^ftrftcf) Dom Saume tft biefelbe Sßor|lcf)t aU bei ben Qfprf* 

 fofen ju beobachten, bemaud) biefe bürfen mc^tben §6cr)jlctt ©rab fftrer Steife am Saume 

 erreichen; weit me§r ©orgfalt mujj jeboet) beim Sßerfenbcn beobachtet werben, ba berge* 

 ringfte £>rucf bei bem fo jarten Sleffdje einen braunen §lecf erjeugt, woburefy bie §rucf)t 

 i&rer ©d)6n§eit beraubt unb ber SßoFjlgefcfymacf terminbert wirb. 



SDf* ©enbung mag noch, fo furj fein, ft> barf hierbei boef; nie eine grudjt auf 

 ber anbern ru§en, weil felbft bei einet weichen Umhüllung bk untenliegenbe vermöge bet 

 eigenttj umliefen ©cfywere leiben würbe. Um bfeö ju fcermeiben, mu§ ber innere Kaum 

 ber Äifte, wie bei ben feigen angegeben, in §dcf)er geseilt fein, von benen jebeS 3 %ott 

 im öuabrat enthalt unb ton gleicher ^ö(je ift. ©oll mefer als efne Sage §rüd}te in bk 

 Äifte gepaeft werben, fo ift äwifdjcn ber lften unb 2ten ©cfn'cfjt ein bünuer Sobcn er* 

 forberlid). £a&^um Umfüllen ber §rücf)te beftimmte Rapier mu|3 recf)t weich, gerieben, 

 unb aus ber Saumwolle alle fcarte Körper entfernt werben. 



3jr "Mii jum 9}erpacfen bereit, fo wkb jur TluSwa^l ber grüßte gefd;rftten. £s 

 erforbert biet @efd)äft gleichfalls befonbere Sßorficf)t unb Uebung, um ben richtigen ©rab 

 ber Keife nicr)t ju Verfehlen, welchen bie §rüc(;te bei ben ©enbungen auf toerfdjiebene 



