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3. Steinigung t>er £raukn. 



3fl es einigermaßen möglich,, fo muffen bfefelben bei troefenem SSBetter gefdjnitten 

 werben. «Sollte es jeboef) nfcr)c angeben, fo werben fte fogleicf) mit einer fpifert ©djeere 

 ton allen faulen ober fdjabjjaften Seeren befreit, auf biefem £öfd)papiere in einem luftf« 

 gen Simmer bünn ausgebreitet, bis fte ganj troefen ftnb. ©urd; öfteres Umwenben ober 

 auf frifd;en ^apfcrlagcn fann bieS noer) befdjleum'gt werben. 



<8inb bie Trauben ganj froefen, fo fann baS (Jinpacfen beginnen. 3ftan fütft Riebet 

 bit Stiften ganj mit Trauben an, unb jwar bergeftalt, ba$ bie größten unten ju liegen 

 fommen. @dmmtlid;e £ücfen werben, fo fciel eS ftcr) fjjun läßt, mit fleinen Trauben 

 aufgefüllt; ift bieS gefeiert, werben fte] mit ber Jpirfe überfdjütfef, bis berStaften ganj 

 feoll ift, aisbann ber SDccfcI aufgelegt, unb inbem man bie Stifte mit beiben £änben um, 

 fpannenb mit ben Daumen benfelbeu barauf feftjjälf, ftampft ober flopft man mit ber 

 ganjen Rifte auf einen garten ©egenftanb einige Minuten lang, um baS Einbringen bec 

 .lfMrfe in bie Diäume jwifc^en btn Seeren ju bewirfen. ©er £)ecfel wirb nun wieber 

 abgenommen, ber leere 3taum mit Jfpirfe gefüllt, bas Rütteln unb Sftadjfüllen fo lange 

 forfgefe|f, bis ntc^tö me§r §inefngc§t; erft bann fann ber SDecfel aufgenagelt werben. 

 Sas (üiurütteln unb öftere Sftadjfüllen erforbert wobjl 10 — 15 Minuten, bod) muß man 

 fid) bit %tit «icfjt fcerbrfeßen laffen; benn es trogt wefentlid) jur Spaltung ber $tüd)te 

 bei. Um and) bie Stiften auf ber SKeife gegen Sßerle^ung ju fiebern, ift es nötßj'g, fte in 

 grobe Seinwanb eiitjunäjjen unb mit ftarfem S3inbfaben feftjufcr)nüren. 



•Sie aus 11fJracr)an unb anbern fernen ©egenben (jier anfommenben Trauben finb 

 meiftenS in großen unglaftrten @teintöpfen toerpaeft, was bef einem mehrere Monate bau* 

 ernben Transporte ton Sftufen fein mag, inbem burd) ben poröfen £fjon bie ftd) im $opfe 

 aus ben Trauben entwicfelnbe 5eud;tfgfeit Ieicf;t auSbünftet. gür Seutfcfclanb möchte in« 

 beß biefe litt beS Sßerpacfens nicfytju ratzen fein, unb unfere faftigen, bünnfcülft'gen £rau* 

 ben in ben großen ©efdßen mit ©ägefpänen gefüllt, naa) einer fo weiten SReife, fcfcledjt 

 ausfegen. £)ie ju uns fommenben Trauben beS ©übens (jaben fämmlfd) fefteS gleifd;, 

 unb eine biefe jä&e 4?auf, weSßalb fte o{jne ©efa§r einen folgen Transport aushalfen. — 

 TluS ©rüneberg in ©djleften fommen juweilen Stiften fcon 3 — 4 9tte|en Sn^alt, mit 

 red;t gut erhaltenen Trauben naef; Berlin, welcfje mit ^apierfpänen fcerpaeft ftnb. 2Q3er 

 baßer bamif reidjlicf) toerfefcen ift, unb alle [Räume jwifdjen ben Trauben bamit gut aus* 

 füllt, fann bit «£irfe unb einen %$til beS treueren ^oftportoS erfparen, aud) fönnen 

 größere Stiften, als beim Sßerpacfen mit £irfe gewählt werben, nur mad;t es mefcr litt 

 beit unb erforbert toiel Rapier. 



