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Teneur des Sardines en eau et en matières grasses, 

 par MM. L. Fage et R. Legendre. 



Comme suite aux recherches de l'un de nous (1) sur la croissance de ia 

 Sardine et les rapports entre l'âge et la taille des individus, nous avons 

 entrepris le dosage de l'eau et des matières grasses des Sardines de divers 

 âges et de diverses provenances (Concarneau, Arcachon, Collioure), prises 

 à différentes époques de l'année , dans le but de connaître pour un grand 

 nombre d'entre elles, avec l'âge (déterminé par les stries des écailles), la 

 longueur, le poids, la teneur en eau, le poids de matières sèches et de 

 matières grasses (extrait élhéré) et les variations réciproques de ces divers 

 facteurs au cours du développement. Les renseignements ainsi recueillis 

 ajouteront à notre connaissance de la biologie de la Sardine et trouveront, 

 nous l'espérons, leur application clans l'industrie des pêches. 



Bien que le nombre de nos analyses ne soit pas encore assez considé- 

 rable pour nous permettre d'en donner aujourd'hui le détail et d'en tirer 

 d'utiles conclusions, nous pouvons dès à présent signaler deux points de 

 nos recherches qui présentent, croyons-nous, un certain intérêt d'actualité. 



I. Des études analogues aux nôtres ont déjà été entreprises sur deux 

 autres poissons migrateurs, le Hareng (2) et le Sprat (3) . 



En 1911, Sund, utilisant les analyses de Bull, a montré que les Sprats 

 péchés sur la côte Ouest de Norvège ont une teneur en matières grasses 

 variant aux diverses époques de l'année , suivant une courbe sensiblement 

 parallèle à celle des variations de la température de surface de la mer; le 

 maximum, 1 5 p. 100 du poids du corps, se présente à la fin de l'été; 

 le minimum, 5 p. 100, à la fin de l'hiver. 



La même année, Einar Lea, étudiant les Harengs de la mer du Nord, a 

 constaté que les substances sèches et les matières grasses augmentent en été 

 et diminuent en hiver; la teneur en eau présente des variations inverses. 



O L. Fage, Recherches sur la biologie de la Sardine (Clupea pilchardus). 

 I. Premières remarques sur la croissance et làgc des individus, principalement 

 en Méditerranée (Arch. de Zool. exp. et gên., t. LU, 191 3, p. 3o5-34i). 



W J. Hjort and E. Lea, Report on the International Herring-Investigalions 

 during the year 1910 (Publ. de circonst. du Conseil permanent international pour 

 l'exploration de la mer, n° 61, 1911). 



< 3 ) 0. Sund, Underskelser over Rrislingen i Norske Farvand (Aarberet veille. 

 Norg. Fisk. , 1911). 



