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tofatt(fcf)ett ©at'fcit, fo, bcj? bec ^'m^uf, bcä 2id)tc§ t\\d)t m^ oBge^altm Wütie. 

 ^it 'Xmpmm bcc 9Bafl"cifacf;e, m mWt \~id) tet Äo(bc« bcfanb, roac ba^ 

 mala fo wie m bcn folgcnb«» ijagm bei Horf; fc^c falte« gcbcuacl + 1 bt'ö 2°, 

 fft'cg aber Qegen €nbe bei btö jum 16fen 93^äri bauernben €;rper{mcntö, an wel< 

 rf)em !Jage bte Stöbecfe nuc «od; 3 3ol( jTarf war, btö auf + 5°. Tln bicfem 

 'ia^t tia^m icf) ben Kolben |crauä, tinb fatib fammtltcfjc ^flanäert nocl; m bem« 

 fclben Buffanbe, [o^m ©puc bon SÜSac^öt^um unb <£nt\viddmQ, mt beim Tln^ 

 fang be6 Sirpen'mentl. ©te wutben nun m bi'e ^i-be Qilxa<^t unb t»ucf)fen fdmmfü 

 lid) weitet: fort. Stefe ^jTanjen Ratten alfo auf a§nlic^e ?D3etfc wie \)6llig gefror 

 tenc ©ewäcf)fe, ol&ne 9^ad)t|ctl für i'^ren ferneren SBegetattonäproje^ eine ©nöpen« 

 fiott be6 gebenö ertragen, ^bglcid) (Ic^ hieran noc^ mand;erlei anbere fn p^pjTo^ 

 Iogifd)e>; '§i«|tcf)t toieüeic^t nid^t unwid)tfgc Setracfjtungen fnüpfen liefen, fo will 

 ic^ §tec nur ben praftifcfjen 3wecf im ^Jluge bf^alten unb mir erlauben, folgenbea 

 bieöfdlligeö Slefultat äu sieben. 



$r)a0 btefe ^Hufbcwai^rungöweife unmittelbar unter ber ©ecfe beä €tfeö, vor 

 ber gew6i&nltrf) bei un6 gcbraultcljen, bte ju fonfert)irenben Sßegetabilien in tiefe 

 S3runnen ju tierfenfen ben $Borjug toerbi'ene, weil a. fie überall letcl)t in ^uöfü^« 

 tung gebradjt werben fann, ia. )cbe6 nur einige guf tüf flc^enbe ©ewäffer jic^ 

 baju eignet, b. Site 5:emperatur §ter ni'ebri'ger ijl, ül6 in tiefen, nie jugefri'eren* 

 ben Sßrunnen, bte in t'^ren Itempcratur^^Söerr^dltniffen immer ber mittleren !^empe* 

 ratur beö Sanbel ober S8eobacf)tung6orteä cntfpredjcn, (alfo für Q3re6lau Hh 6,62°) 

 ba bei le^terem 5Ö3drmegrab fic^ fd)on Q3flanien entwicfeln, ja bei 4° nod) ttif 

 men (worüber id) balb eine anbere 3ici§e Von Sßerfudjen mitjutj^eilen §offe), fo 

 Ieucf)tet es ein, ba0 berfclbe bk Sntftc^ung 'oon d)emifc^cn ober @d§rung6procep 

 fett begünfligt, bte gew5§nltc^ bann i)a6 93erberben ber Srücf)te unter folc^enUmi« 

 ^dnben l^erbeifü^ren. Snblid) ift c aud; nid)t ju überfeinen, bafj, wenn man hü 

 ber \5orgefd)lagenett 5}^etl&obe gidferne ©efdfie jur Aufbewahrung ber QSegetabilien 

 wdfjlt, ber Sinffuf beö iidjt6 felbft unter einer 1 guf bicfen giebecfe nidjt ganj 

 auägefdjloffen ift, wcldjeS auf bte Sr^altung berfelben gewi|5 ^6d;|lt t)ort|ellöaft 

 einwirft. 



2l(lerbing6 erforbert bk eben jur ©prad)e gebracfife 7liigelegen|ett nocf) wci# 



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