PENICILLIUM GLAUCUM. 235 



cuvette de papier. Ayant pesé avec soin 1 gr. 80 de chacun de 

 ces amidons, on les a délayées dans de gros tubes à essai avec 

 40 cent, cubes d'eau distillée ; tous ces tubes, mis au bain-marie 

 simultanément, et maintenus à -\- 100° pendant cinq minutes, 

 ont été, après refroidissement, additionnés chacun de 6 centim. 

 cubes du liquide de Pénicillium et d'un cristal de thymol. Au 

 bout de six heures environ, après un chauffage au bain-marie 

 pour tuer les enzymes, les contenus ont été complétés à 100 

 centimètres cubes et mis à déposer. On avait ainsi des liqueurs 

 limpides contenant du sucre interverti et de l'amidon soluble. 

 On a mesuré le nombre de centimètres cubes de chacun de ces 

 liquides qu'il a fallu pour réduire cinq centimètres cubes de 

 liqueur de Fehling étendue de son volume d'eau. 



Les chiffres obtenus ont été consignés dans le tableau sui- 

 vant, où les amidons ont été rangés dans l'ordre décroissant du 

 développement. 



On a décrit brièvement, en regard de ces chiffres, l'aspect des 

 cultures au bout d'un mois : 



