246 



F. GUEGVEX. 



B 



o 

 >-> 



a. Saccharose 



b. 

 Glucose-lévulose 



1 

 c. LÉVULOSE d. Glucose 





2... 



Nuages légers à 



Nuages au fond, 



Comme surj Comme sur 





! 



la surface et dans 



grumeaux à la sur- 



6, mais moins o, mais moins 





! 



la profondeur. 



face. 



marqué. rnarqué. 





3... 



Voile grenu com- 

 plet, peu épais. 



Nuages avec ma- 

 melonsblancSjtrès- 

 gros , très -nom- 

 breux. 



Id. " 



Id. 





4... 



Id. 



Progrès très-ra- 

 pides. 



Id. 



Id. 





5. . . 



MameloQS 6?ancs Mamelons vey- 

 réunis en amas, d/s5a»f nettement, 

 surtout au milieu. 



Id. 



Comme sur 

 c, mais verdis- 

 sementpre&que 













nul. 





8... 



Tapis feutré blanc. 



Vert presque par- 



Vert seule- 



A peine vert 









tout. 



ment au centre 

 des îlots. 



au sommet des 

 mamelons. 





9... 



Id. 



Vert plus accentué 



— Plus mar- 

 qué mais moins 

 qu'enft. 



— Moins en- 

 core que sur c. 





10... 



Quelques taches 



Vert foncé sur 



Vert toncé au 



Vert moins 







vertes très faibles. 



toute la surface. 



centre des î- 



lots, petit liseré 

 blauc. 



foncé que c, 

 mais plus uni- 

 forrrîe. 





11. - 



A partir du onzièm 



2 jour, les cultures 



ont toutes le mê 



me aspect. 





De ce» essais, nous conclurons que c'est sur le mélange glu- 

 cose-lévulose que le développement se fait le mieux ; ensuite 

 viennent, par ordre décroissant, le lévulose, le glucose, et enfin 

 le saccharose. 



Mais comme à partir du 9'' au 11*^ jour, dans les conditions 

 de lempéraliirc de lexpérience -|-iO° à -}-16°j.la croissance sur 

 le saccharose est la même cjue sur le sucre interverti, on peut 

 en conclure ([iie le Pe?iiciUiujn forme surtout un ferment inver- 

 sif à partir de ce moment. 



