XX ROLLAND. 
AGARIC VERDOYANT, PI. I, fig. 4. (Russula virescens.) 
Dans les places aérées des bois et sur le bord des chemins sa- 
blonneux, nous pouvons rencontrer, maintenant, un champignon 
qui se distingue par la couleur singulière de son chapeau d’un vert 
clair de vert de gris qui lui donne une teinte très gaie. 
Si nous cueillons cette belle espèce qui s'étale et prend souvent 
des dimensions assez grandes, nous voyons que cette couleur verte 
appartient à un épiderme pubérulent qui ne suit pas le champignon 
dans son développement, de sorte qu'il s’éraille, et le chapeau pa- 
raît alors comme moucheté de vert. Les feuillets disposés très ré- 
gulièrement et presque toujours entiers sont d’un blanc de neige, 
ainsi que le pied qui se creuse plus ou moins et la chair qui est 
épaisse, ferme et grenue. 
L’Agaric verdoyant, bien connu dans le Midi sous le nom de Palo- 
met ou de Verdelte, est un excellent comestible, mais il faut avoir 
soin de ne pas le confondre avec une autre espèce voisine et égale- 
ment verte dont je donne ci-après la description. 
AGARIC FOURCHU, PL.I, fig. 5. (Russula furcata.) 
Ce champignon, regardé comme vénéneux, est vert comme l’Aga- 
ric verdoyant, mais sa couleur est en général moins gaie. 
Au lieu d’un tissu floconneux, la surface de son chapeau parfaite- 
ment lisse et non éraillée présente une pellicule séparable, humide 
où visqueuse. D’abord convexe, il se déprime plus tard ; son pied 
qui devient creux est blanc ainsi que les feuillets qui sont épais, 
distants, et dont un grand nombre sont bifurqués. 
C’est à cette dernière particularité, qu’elle partage du reste avec 
beaucoup de champignons du même genre, que celte espèce doit 
son nom. 
Sa chair également blanche est compacte et grenue et présente 
au goût une saveur douce, puis amère. 
Je m’abstiendrai de donner ici la description du Charbonnier 
(Russula cyanoxantha), quoiqu'il soit comestible et commun, mais 
ses caractères ne sont pas assez tranchés pour que les personnes 
peu exercées ne puissent le confondre avec quelques espèces voi- 
sines et nuisibles. 
