LÉON DUFOUR. 99 
rapport du poids du pied au poids du chapeau, à l’état frais, on 
forme le tableau suivant : 
ir DS ANSE DO TEL SPA OS NA 
dre Catégorie.| 0,48 0,50 0,53 0,62 0,60 0,23 0,59 0,63 0,97 1,28 
Nos Â 2 3 4 5 
2e Catégorie..| 0,47 0,37 0,24 0,30 0,34 
Nous voyons que les deux catégories se distinguent encore l’une 
de l’autre, dans leur ensemble ; d’une part le rapport est plus grand 
que 0.4, d’autre part plus petit que 0.4. Cependant 2 individus font 
exception : le n° 6 de la 1re série doit, au point de vue où nous 
nous plaçons en ce moment, être rangé dans la 2e série, et le n° 1 
de la 2° série doit être transporté dans la première. À part cette ir- 
régularité, le caractère emprunté au rapport des poids frais établit 
encore une différence entre les deux séries d'individus. : 
Nous venons de donner en détail les résultats relatifs à une expé- 
rience. Plusieurs autres nous ont fourni les mêmes conclusions. 
Nous pouvons donc dire en résumé : 
Il existe deux variétés du Psalliota campestris. Dans l’une, les 
individus ont le pied long et mince, le chapeau arrondi est assez 
élevé et de diamètre assez faible. Dans l’autre le pied est court ei 
épais, le chapeau surbaissé a un grand diamètre. 
Pour la première série le rapport du poids sec au poids frais du 
champignon tout enlier est plus petit que pour la seconde. L’expé- 
rience citée montre qu'il varie de 0,045 à 0,060 dans le premier 
cas, de 0,080 à 0,095 dans le second. En outre, ce rapport est 
dans la première série plus grand pour le chapeau que pour le pied, 
tandis que dans la seconde il est plus grand pour le pied que pour 
le chapeau. En d’autres termes, les individus de la première caté- 
gorie contiennent relativement plus d’eau que ceux de la seconde. 
Dans les échantillons à pied long et mince, la proportion d’eau est 
plus grande pour le pied que pour le chapeau ; au contraire les 
exemplaires à pied larye et court ont une proportion d’eau plus 
grande dans le chapeau que dans le pied. 
