Loti LE RS. 
VIOL TPE 
RECHERCHES SUR LES CHAMPIGNONS. . 93) 
inférieure à 10 p. 0/0. M. Bourquelot s’est done borné à comparer 
le rendement en malières sucrées au poids sec de la plante. 
Les recherches qu’il expose aujourd’hui se rapportentaux espèces 
de Lactarius dont voici les noms avec les proportions de matières 
sucrées qu'ils renfermaient. 
Proportions de Désignation de 
Révolte sucre p. 0/0 la matière 
sec. sucrée. 
Lactarius vellereus Fries 1886 7,77 p. 0/0 mannite. 
Lactarius vellereus Fries 1888 2,14 — mannite. 
Lactarius piperatus Scop. 41886 4,90 —  tréhalose3,50 /oet man. 
Lactarius piperatus Scop. 1888 1,9 —  mannite. 
Lactarius turpis Veinm 1888 10, —  mannile. 
Lactarius pyrogalus Bull. 1888 15, —  mannite. 
Lactarius controversus Pers. 1888 5, —  mannite. 
On remarquera cette particularité que le Lact. piperatus a donné 
en 1886 une matière sucrée presqueentièrement composée de tréha- 
lose (?), tandis qu’en 1888 on ne trouve plus que de la mannite. M. 
Bourquelot avait traité dans le 1€ cas T kil. de ce champignon et, en 
1888, 35 kil. Le mode opératoire a été un peu différent dans les 2 
cas. Il resterait donc à savoir si les variations observées dans 
ces résultats sont attribuables à cette ditférence, ou si ces variations 
tiennent à des causes atmosphériques. Dans les deux cas, les cham- 
pignons avaient été récoltés soigneusement et les échantillons un 
peu avancés ou attaqués par des parasites rigoureusement écartés. 
M. Bourquelot fait remarquer que Mitscherlich, dans son mémoire 
sur le sucre de l’ergot de seigle, signale des variations analogues. 
Une récolte d’ergot de seigle lui avait donné de la mycose (tréha- 
lose ?). Une autre, faite l’année d’après, ne lui avait donné que de la 
mannite. 
