HUYOT. — NOTES. ol 
sous les sapins, nous avons pensé que le champignon indiqué pou- 
vait être le Clytocibe inversa qui s’étend, en effet, en assez longues 
trainées sous les conifères. 
Après en avoir cueilli 3 ou 400 grammes dans un parc des envi- 
rons de Lagny et les avoir accomodés, nous en avons d’abord 
goùlé une petite quantité, puis, le lendemain, un peu plus et, le 
troisième jour, nous avons achevé le plat sans avoir éprouvé la plus 
petite incommodité. 
Nous ajouterons que ce champignon est excellent. 
Il convient d'observer, à ce sujet, que nous avons eu le soin de 
faire évaporer mais non de jeter l’eau que ce champignon avait 
rendue. 
On jugera de l’importance de cette observation par le fait suivant: 
Il existe, paraît-il, à Vinay, près de la forêt d’Epernay, une 
famille qui mange l’Amanita muscaria. Nous avons recherché cette 
famille sans pouvoir la découvrir, faute d’un temps suffisant, mais, 
au cours de nos investigations, nous avons rencontré une femme, à 
qui nous avons montré l’espèce dont il s’agit et qui nous a dit en 
avoir mangé impunément, une fois, quelques beaux spécimens 
accompagnés de plusieurs pratelles, après les avoir fait simplemeut 
blanchir. Depuis lors, ayant entendu dire que ce champignon pou- 
vait être dangereux, elle avait cessé d’en manger. 
Ce fait prouve que, lorsque l’on veut être certain de la comes- 
tibilité d’un champignon, il est indispensable de ne pas jeter l’eau 
de cuisson. 
La relation de l'expérience faite sur le Pholiota caperata et que 
rapporte le bulletin de la Société Mycologique (14887, page 167) 
aurait donc besoin d’être précisée en ce qui touche le mode de pré- 
paration. 
Nous pensons que l’auteur de cette expérience, M. l'Abbé Moyen, 
voudra bien compléter, à ce sujet, son intéressante communication. 
