HYDRATES DE CARBONE CHEZ LES CHAMPIGNONS. 141 
 pèces de sucres dans le Clathrus cancellatus L. et celle du glucose 
et du tréhalose dans le Mutinus caninus Fr. 
Ce qu'il y a de particulièrement intéressant dans ces dernières 
recherches, c’est l'observation faite pour la première fois du lévulose 
dans les champignons. La présence simultanée de lévulose et de 
glucose rapprochée de certains faits bien connus chez les végétaux 
supérieurs conduirait à se demander si le sucre de canne qui re- 
présente comme l'on sait une combinaison de ces deux sucres 
n'existe pas, lui aussi, dans les Phalloïdées. Ajoutons pourtant, et 
c’est là une lacune importante, que le lévulose, dont la présence est 
ainsi affirmée, n’a pas été isolé, mais caractérisé par des réactions 
qui ne lui sont pas absolument particulières. Il reste donc encore 
quelques doutes à cet égard. 
Rathay et Haas mentionnent en dernier lieu la présence du glu- 
cose dans le liquide en lequel se résout le chapeau des coprins. 
Comme on a pu le voir dans l'exposé historique qui précède et que 
Jai fait aussi complet que possible, la recherche et l’étude des 
matières sucrées chez les champignons ont été faites pour un cer- 
tain nombre d’espèces. Afin de rendre plus saisissable l’ensemble 
des résultats auxquels on était parvenu à l’époque où J'ai commencé 
ce travail, je donne ci-dessous un tableau des espèces examinées à 
ce point de vue par les différents savants que J'ai cités précédem- 
ment. 
Dans la première colonne, on trouvera le nom donné à l’espèce 
par l'observateur ; dans la 2e, les noms correspondants empruntés à 
l'ouvrage de Winter (1); dans la 3°, le nom de l’observateur ; dans 
la 4, la date de l’observation et dans la 5e, la ou les matières su- 
crées signalées dans l’espèce considérée (2). 
(1) Die Pilse Deulschlands, Oesterreichs und der Schweiz. Leipzig. Ce traité 
fait partie de l'ouvrage publié sous la direction du Dr. Rabenhorst intitulé: 
Kryptogamen-flora.— Lorsqu'il y a doute, en raison de l’existence de plu- 
sieurs espèces portant le nom donné par l'observateur, le nom correspon- 
dant de la 2° colonne n’est que probable ; il est suivi d’un point d’inter- 
rogation. 
(2) Je n’ai relaté que les espèces chez lesquelles la matière suerée a êté 
désignée d’une façon précise. 
