HYDRATES DE CARBONE CHEZ LES CHAMPIGNONS. 159 
Le liquide a été examiné à la liqueur cupro-potassique : réduction 
nette. Il déviait de quelques minutes seulement vers la droite le plan 
de la lumière polarisée. Il n’a pas donné de cristaux de tréhalose 
par concentration. 
Lactarius pallidus Pers. — Ce champignon se rencontre 
aux mêmes endroits que le précédent, mais un peu plus tard. Je 
l'ai récolté en 1888 et analysé après dessiccation. 
95 gr. de L. pallidus desséchés ont donné 10 gr. de mannite, ce 
qui représente 10, 5 p. 0/0. 
Les eaux-mèêres concentrées n’ont pas laissé déposer de tréhalose. 
Elles ont été étendues et déféquées, puis examinées à la liqueur 
cupro-potassique et au polarimètre. Réduction très nette. Déviation 
à droite peu prononcée. Après nouvelle concentration, il s’est formé 
encore quelques cristaux de mannite, mais pas de tréhalose. Le pro- 
duit donne avec la phénylhydrazine des cristaux de glucosazone. Il 
renferme donc du glucose. 
Lactarius deliciosus L. — Ce lactaire qui croît dans les 
bois de sapins, m'a été envoyé de Mondoubleau (Loir-et-Cher) par 
M. Legué (octobre 1889). Il a été traité à l’état frais, mais 48 heures 
au moins après la récolte, circonstance peu favorable pour la re- 
cherche du tréhalose. 
Poids des champignons traités, 1200 gr. Traitement identique à 
celui du L. vellereus frais. On a obtenu 13 gr. de mannite ceristal- 
lisée, soit 10 gr. 9 par kilogr. Les eaux-mèêres concentrées n’ont pas 
laissé déposer de tréhalose. Elles ont été étendues d’êau, puis défé- 
quées à la maniére ordinaire. Le liquide filtré déviait fortement à 
droite le plan de la lumière polarisée. Il ne réduisait pas la liqueur 
cupro-potassique. Une nouvelle concentration n’a pas amené de cris- 
tallisation de tréhalose. 
Lactarius volemus Fr. — Ce lactaire croit dans les mêmes 
endroits que le L. piperatus. On le rencontre alors que ce dermier 
commence à disparaitre. Il n’est jamais très abondant ; et bien que 
je l’aie recherché particulièrement én 1888 et 1889, je n’ai pu m'en 
procurer que 6 à 7 kilogr. dont deux kil. m'ont été envoyés par 
à 
