162 EM. BOURQUELOT. 
L'analyse élémentaire a donné les résultats suivants que je fais 
suivre de la composition centésimale de la mannite et du glucose (1). 
Ï II C2H14021? C22H220!2 
H7,30 7,35 7,68 | 6,66 
C 38,91 39,22 39,56 40 
On voit que la composition centésimale de la volémite se rap- 
proche davantage de celle de la mannite que de celle du glucose. 
La quantité de cette matière sucrée que j’ai pu extraire en 1889 
était trop faible pour qu’il me fût possible d’en établir la cons- 
titution exacte. C’est un travail qui reste à faire et que je me pro- 
pose de reprendre cette année. 
Tels sont les résultats de mes recherches sur les matières su- 
crées des Lactaires. Afin de permettre de les juger dans leur ensem- 
ble, je les ai réunis dans le tableau suivant : 
Tableau des matières sucrées cristallisées retirées des Lactaires 
TRAITEMENT TRAITEMENT 
APRÈS DESSICCATION. À L'ÉTAT FRAIS. 
Rendement p. c/o. Rendement par kilogr. 
Récolte de Récolte 
de 
L. subdulcis Bull. 1888 Mannite 6,6 
volemus Fries. 1888 et1889| Volémite9,8 
pallidus Pers. 1888 |Mannite{0,5 
deliciosus L. 1889 | Mannite 10,9 
vellereus Fries. 1886 Mannite 7,7| 1889 | Mannite 9,1 
— 1888 ANT 
piperalus Scop. 1888 id. 1,9! 1889 | Tréhalose 10, 
pyrogalus Ball. 1888 id.445;0 
controversus Pers. 1888 id. 4,9] 1889 | Mannite 5.9 
lLurpis Weinm. 1888 id. 9,5| 1889 | Mannite 14,6 
torminosus Schæff 1888 id. 5,1] 1889 | Mannite 11,0 
(1) Ces analyses ont été faites dans le laboratoire de M. le professeur 
Jungfleisch avec le concours de M.Gasselin. 
