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Les milieux liquides, ainsi que les solides obtenus par addi- 

 tion de gélatine, étaient répartis par quantité de 20*= cubes dans 

 de petits matras de 60'^'=, Lgg autres milieux étaient répartis 

 dans des tubes à essai. Le tout fut ensemencé à l'aide d'une 

 culture sur Carotte. 



La levure se trouvait ainsi en végétation sur les milieux sui- 

 vants : Raulin gélatine, carotte, pomme de terre, topinambour, 

 pomme de terre glycérinée, pomme de terre acide (à 2 'Yotl acide 

 lactique, gélose, amidon de Riz à 2%), albumine d'œuf, cela 

 pour les milieux solides ; sur Raulin normal, neutre, glucose, 

 Raulin lévulose, Raulin galactose, lactose, glycérine, sur bouil- 

 lon pepto-glycériné, sur décoction de foie, et sur le lait pour 

 les milieux liquides. 



Milieux solides. 



Culture sur gélose. — L'apparition des colonies sur milieu 

 gélose en partant directement des liquides hyperacides est plus 

 longue à se produire qu'en partant d'une culture mère. En effet 

 dans le premier cas. nous avons attendu 5 et 6 jours (temp. 

 25 à 28°) pour obtenir des colonies ; dans le second cas, 2 et 3 

 jours suffisent amplement. 



En examinant microscopiquement ces colonies, qui atteignent 

 parfois 7 à 8 millimètres, on constate au centre la présence d'un 

 disque circulaire, dont la couleur est plus foncée qu'à la phéri- 

 phérie, cette dernière étant assez souvent déchiquetée à mesure 

 de la vieillesse de la culture. 



Bien souvent aussi ces colonies sont vernissées à leur surface, 

 figurant assez bien une goutelette de cire à cacheter de couleur 

 rose. 



Rien de particulier à l'examen microscopique. 



Pomnae déterre glycérinée. — Même développement que 

 sur pomme de terre ordinaire. 



Pomme de terre acide. — Retard sensible dans la végéta- 

 tion, 2 à 3 jours sont nécessaires pour l'apparition de petites 

 colonies. La couleur de la levure est d'un beau rose foncé virant 

 au rouge sale sur les cultures âgées. 



