Récolte et emploi de /'Elaphomyces granulatus, 



par M, A. SARTORY. 



Certaines contrées de l'Allemagne, mais plus spécialement 

 le Grand Duché de Bade et l'Alsace-Lorraine, sont riches en 

 champignons du genre Elaphojnyces. 



Près de Baden-Baden, à Lichtenthal (Forêt Noire), VElapho- 

 myces i'ariegatus est iorl commun. A Wangenbourg, village 

 d'Alsace, situé en pleine i'orêt à une altitude de 618 mètres, 

 V Elaphomyces granulatus {en allemand Erdnusz) se trouve en 

 telle abondance qu'il est récolté pour servir de nourriture aux 

 porcs. 



La récolte qui se fait dans les mois d'avril et septembre est 

 assez curieuse ; ces Elaphomyces poussent à une profondeur 

 de 10 à 11 centimètres au pied des hêtres et des charmes dans 

 un terrain riche en humus. Ces champignons exhalent avant 

 leur maturité une odeur spéciale, forte, un peu aromatique, 

 odeur facilement perçue par les porcs qui reconnaissent avec 

 une extrême facilité les endroits riches en Elaphomyces. 



Pendant les mois d'avril et septembre plus de 300 animaux 

 sont nourris exclusivement à.' Elaphomyces granulal us frais. 



En septembre les Elaphomyces sont recueillis soigneusement, 

 débarrassés de toute trace de terre et conservés dans des sacs 

 de toile dans un local tempéré. Au moment de l'hiver ces cham- 

 pignons devenus secs et coriaces sont légèrement broyés et 

 mêlés d'un peu d'eau et de pain et donnés aux porcs comme 

 nourriture. 



Détails à note)-. — Ni le cheval, ni le lapin, ni le chien, ni le 

 cobaye (nous avons pu le constater pour ce dernier au labora- 

 toire) ne peuvent manger \Elaphomyces granulatus. 



Laboratoire de Botanique cryptogamique 

 de l'Ecole supérieure de pharmacie de 

 Paris. 



