ÉTUDE d'une levure. 181 



Les milieux liquides ainsi que les solides obtenus par addi- 

 tion de gélatine ou de gélose étaient répartis par quantité de 20'"' 

 dans de petits matras de 60"'-. Les autres milieux étaient dis- 

 tribués dans des tubes à essai. Le tout fut ensemencé au moyen 

 d'une culture sur carotte vieille de huit jours. 



La levure se trouvait ainsi en végétation sur les milieux sui- 

 vants : Raulin gélatine, carotte, pomme de terre, topinambour, 

 pomme de terre glycérinée, pomme de terre acide (à 2 "/q 

 d'acide lactique), gélose, amidon de Riz à 2 "/,^, albumine d'oeuf; 

 sur Raulin normal, neutre, glucose, lactose et maltosé, et sur le 

 lait. 



Milieux solides. 



• Culture sur gélose. -- L'apparition de petites colonies 

 blanches demande trente-six heures (température de 37°). 

 Elles atteignent au bout de trois jours, cinq à six millimètres, 

 sont vernissées à leur surface et présentent au centre un petit 

 disque circulaire un peu surélevé. Le dixième jour, la culture 

 demeure blanche, s'étale et envahit tout le substratum. La 

 gélose n'est pas liquifiée après un mois. 



Rien de particulier à l'examen microscopique. 



Culture sur gélatine. — Sur gélatine, l'isolement de la le- 

 vure se l'ait très bien a la température de -j- 20°. 



Les colonies présentent sensiblement les mêmes caractères 

 que sur gélose. Dans un tube de gélatine en piqûre, les colonies 

 apparaissent au bout de deux jours, puis s'étalent peu à peu 

 en un enduit blanc et vernissé. 



11 n'y a pas liquéfaction. 



Culture sur pomme de terre ordinaire. — Ce milieu ne 

 parait pas très favorable. 



A bout de quinze /ours,[es colonies, peu nombreuses, placées 

 à la partie supérieure du substratum, mesurent 4 à 5 millimè- 

 tres ; elles sont épaisses, mamelonnées, ternes et d'un blanc 

 sale. 



Culture sur carotte. — La carotte est le milieu d'élection 

 de ce microorganisme. 



