182 SARTORY ET DEMANCHE. 



Au bout de iS heures, le développement commence. 



Après 'i8 heures., la végétation est luxuriante. 



Au bout de 3 ou 4 jours, il n'est pas rare de constater l'en- 

 vahissement complet de la carotte. 



La culture demeure blanche très longtemps, puis prend une 

 teinte jaune sale. 



La température optima est entre -f- 30" et -1" 35". 



Culture sur topinambour. — Milieu peu favorable. 

 Résultat identique à ceux sur pomme de terre ordinaire. 



Culture sur Raulin, acide normal gélatine à 5 ^o- — Un 

 tel milieu convient bien à la levure. 



/^/'e/n/ez-yo///' d'ensemencement, faible développement; se- 

 cond jour, petites colonies punctiformes blanches, de i ™"' à 

 1 "'"' et demi de diamètre ; quatrième et cinquième Jours , éta- 

 lement des colonies qui deviennent semi-fluides et très lui- 

 santes. 



A l'examen microscopique, l'aspect est le même que sur les 

 milieux précédents. 



Raulin neutre, gélatine à 5 ^-j^. — Comme ci-dessus. 



Albumine d'œuf. — Le cinquième jour., apparition de 

 petites colonies blanches ; le huitième et le neuvième jour les 

 colonies s'étalent faiblement et restent stationnaires. 



Pas de liquéfaction. 



Amidon de riz à 2 '^/q. — Milieu peu favorable. 



Milieux liquides. 



Bouillon pepto-gl^cériné. — Premier jour: au bout de 

 18 heures, température comprise entre ~\- 30 et-f- 35", trouble 

 apparent. 



Deu.xièmejour,\Q trouble s'accentue. Après 3 ou k jours, en 

 même temps qu'un dépôt de fond blanc, on observe un léger 

 voile plus abondant le cinquième jour. 



Examen microscopique du voile : cellules très allongées en 

 forme de boudin simulant un mycélium. 



