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;J)a^ 9t&net)men ober bie ©rnte bei' @ta(^etbeeren, 



SÖeit bie ®tad)el()eeven tf)eit6 grün (unreif), t^eiB reif ju öers 

 fd)iebenen 3^^^^^^^ gebraucht tverben, unb tt?ei( man fe^r früt)jeitige 

 «nb bann aud) fet)r fpäte ©orten ^at, fo !ann man annehmen, ba^ 

 bie ©tac^etbeerjeit 5 Tlomk ^inburc^ bauert, t»om Slpril Mä pm 

 September, ÜDie friiftseitigcn ©orten an ©iibmanern ftnb fdion aU 

 Heine grüne SSeercn ju Porten u. f. ft). im Stprit ober gn 3(nfang 

 beö ^öf^afg ju benu^en, unb tüerben im Suniuä reif. 3)ie gett)öt)n= 

 ticken (Stanbbüfd)e liefern im SOki unb ^i'i^iu^ f»i^n reicf)Ii^en 3Sor? 

 ratf) grüner (Stachelbeeren, ganj^ grofe imb reife im ^uninö, ^uting 

 unb Stuguft. (Sinigc Opätforten, bie enttreber an fd^attige £)rte 

 gepftanjt, ober mit a}?atten nor ber «Sonne befd)ü6t n^erben, tt)enn 

 fie ju reifen anfangen, erl^atten ftd) am S3aume in gutem Suftanbe 

 bi^ Sum (September. 



((&. Soubon I. 964.) 



Ueber ba^ ^txißiai^in ber reifen ©tad^eibeeren, 



D^ic^t feiten wirb man finben, ba^ bie ^aut ber reifen (Stachel« 

 beeren an einer (Seite berfelben in ber JKid)tung i^on ber SStume nac^ 

 bem (Stiele j^u jerrei^t ober aufpla^t, au0 tt?elct)em OJiffe aber fein 

 Saft auö?iuflie^cn , u^elc^er lMetmei)r fid) ju i)ert)ärten fc^eint, unb bie 

 bto^ gelegten Samen mit einer feinen ^ant überjie^t. (Sine fotd^e 

 jerpla^te Jöeere bat nad) einigen ^agen einen Übeln ©efd)mad, burc^ 

 eine in berfelben -entftclKnbe ®äbrung. 



3)iefeö 3erpla^en ber ,!Qaut erfolgt, wenn nad) anljaltenber 

 2)ürre jnr '^nt be§ 35iad)^tt)umg ber Seeren beim 9?eifen berfelben 

 [tarier SfJegenwetter eintritt. 



Ueber t>^\\ Sßertl; t)er ©tad^elbeeren. 



äöir fd)ä|en eine ^rud)t insgemein nad) bem @ebraud)e ben Wir 

 öon berfelben mai^en lönnen unb ben 9Zu^en, ben fie un§ burd) ben 

 ©ebraud^ gewäl)rt, woju noc^ bie ©inbrüde fommen, bie fie auf unfre 

 Sinne machen , unb enbli^ ba§ me^r ober minber puftge SSortommen 



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