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L. ROLLAND. 



En résumé, il n'y a pas de critérium pour indiquer facilement le 

 danger, et pour éviter les empoisonnements, le chercheur de 

 champignons comestibles devra connaître d'abord la classifica- 

 tion des champignons. Ensuite il devra toujours les consommer 

 frais ou dans un bon état de dessication, c'est-à-dire qu'il doit 

 être assuré, qu'avant ou après la dessication. le champignon 

 n'aura pas subi d'altération. Cette seconde observation sur la- 

 quelle il n'y aura pas lieu de revenir est faite aussi pour tous les 

 aliments conservés ou non quelconques, mais il faut noter 

 qu'elle est absolument indispensable dans le cas qui nous 

 occupe . 



Connaître la classification scientificjue des champignons ; 

 c'est bientôt dit, mais bien difficile à obtenir pour la masse du 

 public, et cependant c'est là. c'est au fond des campagnes qu'il 

 faudrait faire parvenir ces notions indispensables. 



On a fait un certain nombre de livres, de cartes ou tableaux 

 sur les espèces comestibles et vénéneuses et dans ces derniers 

 temps, on a édité quelques excellentes publications sur cette 

 matière : mais n'est-il pas permis de douter de leur efficacité 

 absolue pour prévenir les empoisonnements ? — Ces publica- 

 tions ne sont pas assez répandues. Ceux qui s'empoisonnent 

 n'achètent pas de livres et il est permis aussi de dire qu'ils ne 

 savent même pas qu'il y a des livres sur les champignons. Ils ne 

 consultent personne. Par habitude ils vont chacpie année au 

 coin de leur bois ou de leur champ ramasser, comme je l'ai 

 déjà dit, telle ou telle espèce qu'on leur a fait connaître une 

 fois et un jour cette espèce se trouvera jointe à des champi- 

 gnons vénéneux sans qu'ils en aient la moindre conscience. 



Pour parer à ces accidents si terribles et si nombreux, il 

 faut faire appel aux personnes qui connaissent les champignons, 

 les prier instamment de faire des élèves, les prier, au besoin, de 

 faire des conférences et en premier lieu je m'adresse à nos 

 nombreux collègues de la Société Mycologique de France qui 

 habitent la campagne et qui doivent être les premiers à accomplir 

 ce devoir. 



