MÉTHODES DE CULTURE. 85 



IV. — Milieux renfermant des hydrates de carbone : 



(A) Solution mère : 



Liquide de Raiilin neutre sans sucre. 



(B) Milieux divers : 



Solution mère + amidon. 

 Solution mère + inulinc. 



V. — Milieux divers : 



(A) Liquides : 



Lait, 



(B) Solides : 



Pommes de terre. 



Carottes. 



Albumine de l'œuf de poule. 



On remarquera la nécessité d'employer du liquide de Raulin 

 neutre pour tous les milieux à base de matières azotées organi- 

 ques ou de matières sucrées autres que le saccharose. En effet, 

 en présence d'un acide, et sous l'action de la chaleur pendant la 

 stérilisation, les substances azotées organiques, et. spéciale- 

 ment, celles appartenant au groupe des amides, peuvent retour- 

 ner partiellement ou totalement à l'état de sels ammoniacaux. 

 Les sucres peuvent, de même, subir certaines modifications. 



Le lévulose devra être employé cristallisé ; de plus, ce corps 

 étant altéré par la chaleur à 40", on devra se servir de la bougie 

 pour en stériliser les solutions. 



Pour tous les autres milieux sucrés ou renfermant de l'azote 

 organique, il est bon d'opérer la stérilisation par tyndalisation 

 à une température voisine de 60°, afin d'éviter les décomposi- 

 tions de certaines substances sous l'influence de la chaleur. 



Il est de toute nécessité de n'utiliser pour les ensemence- 

 ments destinés à la caractérisation d'une espèce que des échan- 

 tillons rigoureusement privés de bactéries, condition qu'il est 

 facile de réaliser, soit par cultures préalables sur liquide de 

 Raulin acide normal, soit par une série d'isolements en stries 

 sur milieu solide. 



Les milieux liquides seront répartis de préférence dans des 

 fioles d'Erlenmeyer, et sous une faible épaisseur, de manière à 



