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Essais de cvlture de quelques variétés de Soja 

 AU Jardin d'expériences du Muséum, en ig'-n, 



PAR MM. D. Bois et J. Gérôme. 



L'attention du grand public a été attirée à nouveau, ces dernières 

 années, sur une plante annuelle asiatique connue depuis longtemps {Gly- 

 cine Soja Sieb. et Zucc, syn. Soja hispida Mœnch, Légumineuse-Phaséolée), 

 qui a fait antérieurement l'objet de nombreuses recherches et n'est restée 

 malgré tout, jusqu'à présent, qu'une plante d'amateur. 



Le Muséum la cultivait déjà en 1779, peut-être même dès 17^0. 



Le Potager' d'un Curieux a consacré, dans ses éditions successives, une 

 notice d'environ 5o pages à cette plante; M. Paillieux en a fait lui-même 

 le sujet d'une brochure spéciale publiée en 1878. 



Le Soja est grandement apprécié dans tout l'Extrême-Orient, où on en 

 cultive une foule de variétés se différenciant par la couleur, la forme et le 

 volume des grains; la Maudchourie est le pays de grande culture de cette 

 plante et le principal centre d'exportations des grains. 



La nature oléagineuse des grains de Soja et leur richesse en matières 

 azotées expliquent ses utilisations aussi nombreuses que variées dans les 

 pays orientaux. 



Chez nous, jusqu'alors, on n'a guère considéré le Soja que comme 

 légume nouveau tt le résultat n'a pas été très favorable ; car si le Soja se 

 rapproche du Pois et du Haricot, il ne peut rivaliser avec ces plantes par- 

 faitement adaptées à notre climat, à nos besoins, à nos goûts, et qui pos- 

 sèdent un très grand nombre de bonnes variétés utilisées comme légume en 

 grain vert, grain sec ou en jeunes cosses. Cependant les Soja d'Etampes, 

 hâtif de Podolie et quelques autres ont été très recherchés des amateurs il y 

 a une cinquantaine d'années ; leur culture est allée de plus en plus en 

 décroissant. 



Mais le Soja peut devenir une plante de grande culture : ses graines 

 sont riches en huile; elles fournissent aussi un lait végétal qui peut trouver 

 emploi dans l'alimentation des jeunes animaux; les tourteaux obtenus 

 après extraction de Ihuile constituent également un bon aliment pour le 

 bétail. 



Mais pour que cela puisse se produire, il faudrait posséder des variétés 

 mûrissant parfaitement leurs graines sous notre climat et qui soient d'un 



