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brci 3afjre fietjen, nimmt fte bftitn Ijcrauö unb bewafjtt fie ein 3a(;r («Mg auf trpcfenen 5öo- 

 beiirüumen, «in im folgenben 3al)re bie angefammelte 23r«t auf eine aubere «spieße wieber auö-- 

 gufegen. Rad) ber ©afranernte Wirt) ber 23oben mit gelbfrüdjten bebauet. £>er Ertrag ifl 

 fetjr Uerfc^icbcu, ba ein Regenwetter jur Seit ber 23lütlje altes üernidjten fann. (Sin ©tiief 

 gelb Don ber obcngebactjten ©reße fann in guten 3a(;ren ein ^funb 6afran liefern, in fdjlecfj* 

 teil 3"ljren hingegen faum einige 2otl). 2Iud) ifi ber ^rehs beg ©afranö gar feljr berfdjicbcn 

 «nb ber ©ewinn folglid) unfidjer. 5lber H bie ganje Kultur eine Siebenfache für bie S«ltiba> 

 teure ifl unb geringe Sofien maeöt, audj in eine Seit fallt, wo nid)t biele gelbarbeiten flatt* 

 finben, fo fann man fte im ©anjen für börtljeilljaft betrachten. 



gerner eruniljnte Referent ber SBiefenfultur in ber Sombarbei, mit £inb(icf auf unfere 

 in ber neueren £eit Diel befprodjenen 23eriefelungen; er fcjjitberte bas? bortige 23ewäfferung&= 

 wefen ati bortrefflirfj, mit ber Stnbeutung, baf, baffetbe unter ber Obcvaufftctjt ber Regierung 

 flelw, bie bau ©anje an einen Unternehmer in *Parf)t giebt, weldjer feinerfeilö ben einzelnen 

 SBiefenkfiöem nur nacl) bem SSebürfniffe, bem einen mcljr, bem anbern weniger Süöaffcr ju= 

 tljeilt, mit Ritcfficfjt auf bie toorljanbene SR äffe bcffclben. £>ie beffern SSiefen geben öttref) 

 biefe äuferfl gweefmafige 33ewirtl)fd)aftung einen lucrfadjen 6d>nitt, wobon ber crfle unb jroeite 

 al3 ©rünfuttcr, ber bfitte «nb vierte ju £eu Derwenbet unb bann noci; W $8k\e. jur 2£eibe 

 benu^t wirb» greitid) wirb Heß burd) b«3 feftöne Älima fjegünfjligt, aber man ifl bort auet) 

 nici)t oljne SBinter, eö fällt felbfl Scljnee, obglcid) sx nicf)t lange liegen bleibt. Sllle brei^re 

 werben bie SSiefen gebilligt, entweber mit troefenem Dünger ober mit 5Rifljaud)e. (Sine foldje 

 $2>ie\e wirb aber bod) juletjt fcflecljt, etwa nad) 9 3 a ^ren, Weil einige ^jTanjen, £ SS. Ra- 

 uunculus, a«d) unfere Angelina sylvestris etc* gu fetjr überljanb nehmen, fo ba}| bann bie 

 Umarbeitung ju anberen getbfulturen erfolgen muß» 



©er anwefenbc £err *Präftbent bon ©olbbccf ftfjaltete ein, baß ber fünflücitje SSiefen* 

 bau immer feljr foflfpielig werbe; beffer feien bte natürlichen Uebcrriefelungen, bie feinen Um- 

 bau ber SSiefen nöttjig maefien, 



Radj ber 33emerfung beö anw.cfcnben #errn ©etjeimen Regierung^ Ratl) (Sngelljarbt 

 ifl bie größte berartige SjSMefenwirt&fdjaft je^t bie beS D.beiv-Slmtmann ©l;bon? ju <®teuu 

 bufcl) im SSolbcnberger Greife, ber bamit eine große Meierei terbinbet. T>u$ führte ben T>u 

 reftor auf bie Senwrfung, baf) bie (Srljattung kr ©djweijer^vütje in ber Sombarbei fcljr ffywie: 

 rig fei unb in ber Regel nur bis jur britten ©eneration gefje, wo bann eine Erneuerung be$ 

 2)^i(dj--S3icljeö erfolgen muffe, in Wetdjer 5»infid)t $err ^rofeffor ©törig j)in$ttfügte, ba$ He 

 ^wei|er^«5? in ber Reget in ben Ebenen erfranfen, inbem fte bon einer 2Irt ^eimwel) be« 

 troffen werben; 



Referent fagt ferner: ber berübmte ^armefanfäfe, beffen man fid) in Italien bebient um 

 SJcacciToni, Rubeln (pasta) unb allen (Suj^en einen guten ©efdjmarf ju geben, wirb nicljt 

 um Marina bereitet, fonbem um Sucfa; ^arma ifi nur ein SBerfauföort. Sie Miiä) Wirb ei' 

 nem Ääfebcveiter bon mehreren 0öfen geliefert, er fdjreibt an, wie Viel 3)?aa§ er bon einem 

 jcben befonunen, «nb bejaht bie SRilcf) Derljiittnißmäßig mit bem barauö bereiteten 5?äfe. 



Rod) gab Referent eine <Sd)ilber«ng beö merfwürbigen Linien * 2£albeö bei Rauenna, 



ber fid) brei ?Reilen lang an ber SflcereSfiifie tjin erfireeft unb burd) bie fdjirmartigen fronen 



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