﻿_- 3S — 



Säfte muffen ftd) frei im 3«»"» fcetöegen fönnen. ©«mit pttgt u)re einfaugcnbe Wie ihre 

 auSbünftcnbc ®TOft jufammcn. ©rüne Kartoffeln, naß eingefahren, troefneten nict)t, ober boef) 

 febwer unb unVotlfommcn a& tinb Hieben im Keffer lange feud)t. ©iefe jeigten bann eine 

 fetjr große Neigung jur Srotfenfaule. Sinei) fd)wifjten bie grün eingefahrenen, fclbß troefenen 

 Kartoffeln fpätcr lud ftärfer als bie nid)t angegrünten. Sie burd) bas ©rünen erhaltene SSfatt* 

 natur fd)ctnt fiel) mef)r jur 2lusbünfhtng als jut (Sinfaugung ju neigen» ©egrünte Kartoffeln 

 werben bal)cr im Keller aud) viel leid)ter weif als anbere. 



3. 3n ber legten Raffte bes Oftober tinb im November, wo bei einer ausgcbeljntereit 

 Karteffclfultur bie (Ernte erft beenbigt werben tonnte, geigte ftd) währenb ber 9iäct)te, wo bie 

 eingekauften unb mit Kartoffclfraut bebedften Kartoffeln auf bem Jyetbe lagen, wenn aucr) 

 nidjt flcivferev groß bod) ju S^ten roo ber £>immel ftar war öfter Steif, unb überhaupt ab* 

 wcdjfelnb naßfatte SSitterung, beren ©nwirfung auf iie im freien tiegenben Kartoffeln fpäter* 

 fjin jid) bcfonberS aud) bann burd) <2tocffäutc jeigte, wenn fie ntcfjt eigeutlid) angefroren unb 

 glaßg, fenbern nur ßarf burdjgefaltet waren; benn ganj gefrorene Kartoffeln geljen fpäter irt 

 btrefte ganlrrif über. 2lud) baS Kartoffclfraut ftirbt fdjon ab unb verfdjrttmpft, wenn bie 

 Temperatur nur bis 1°— 2° überlud finft efme eigcntlidjen groß. Siefe Kälte fdjeinen bie 

 Knoten ber Kartoffeln Diel (eiditcr ju ertragen, als baS grüne Kraut unb bas marfige 3eß> 

 gewebe ber Knollen, benn fclbft wenn bie Kartoffeln im 3"««» barnad) faulen, bleiben bie 

 Keime jum 2luStretben fäfjig. 9tur bas Seben ber Seilen leibet burd) bie Kälte, unb biefe 

 ßerben altmälig ab, wie in ben von Kälte getöbteten blättern. 21 n ben grünen Kartoffeln 

 aber fdjcincn aud) bie Kcimfnospen einen gewiffen ©rab ber ©ntwicfelung an^uneljmen, bä 

 roeld)em fie gegen bie Kälte ebenfalls fel)r empßnblid) werben/ wenn gleid) td) ein völliges 

 Grtöbtcn biefer Knospen burd) Srfältuug nidjt beobachtet Ijabe. 3> n 2tllgcmeincn alfo ftnb 

 alte lebenbigeu Steile ber Kartoffel von 9latur gegen bie Kälte fef)r empßublüi unb leiben M= 

 burd) alle mel)r ober weniger. 3Bir muffen uns liierbci erinnern, baf, bie lebenbigen Steile 

 ber Kartoffel vorjüglid) bie ©efäße unb bie Don ben JcbenSfaftgefäßen burd)$ogenen Seilen beS 

 «DtarfeS ßnb. Sie äußere (Spibcrmisfd)id)t ßirbt ab unb fobalb ftc fiel) ab$ufd)upprn anfängt, 

 ift fie eine tobte 3)caffe. Sie im ^nnern ber Seilen enthaltenen 6tärfemct)tfügeld)cu ßnb aud) 

 Völlig tcblofe 2lbfäi?e. SSeibe fönnen alfo Don Kälte nid)t teibeiu 



4. SaS 2lngrünen ber Kartoffeln gefd)tef)t aud) in nid)t ganj ßnßeren Kellern, wenn gleid) 

 fd)Wäd)er, als am freien 2id)te. £od) l)abe id) bei mangclnber Kälte unb 9iäffe bon biefem 

 ©rünwerben feine nachteiligen (Srfolge gefeben. (Sine puftge unb Dictfad) Vorfommenbc ©e^ 

 (cgenl)eit jum Slngrünen unb 2lnfrieren ber Kartoffeln ift burd) baS 2Unveibcn beS KartoffetfrautS 

 burd) «Sdjaafe gegeben, bie man furj Vor ber Kartoffelernte auf bie Kartoffclfelber treiben läßt. 

 Sicfc ©cwol)nl)ci't ift jefet fel)r Verbreitet, weil bie ©diaafe baS Kartoffclfraut fe()r gern freffett 

 unb es nad) ber Crnte bod) nid)t weiter benutzt wirb. 2lllein bei bem s 2öctbcn ber <5d)aafe 

 auf Kartoffelfclbcrn treten biefe bie burd) 2lnl)äufc(n um bie ©tauben gebilbeten (Srbrjaufen nie* 

 ber, unb entblößen baburd) einen großen £l)eil ber oberflädjlid) barin liegenben Kartoffeln, ©o^ 

 balb biefe» gefri)el)en, meifen bie ©djaafe, baß aud) in ber (Srbe 3iaf)rung für ße ifl unb fragen 

 nun abfid)t(id) bie Kartoffeln aus, fo \>a^ bei biefer ©clegenl)cit unVcrmeiblid) eine große ÜKenge 

 Kartoffeln ganj uaett oben auf ju liegen fommeu. 1)k\e Kartoffeln, wenn ße, wie es meifiens 



