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 se déposer sans leur laisser celui de passer à la fer- 

 mentation putride. 



6.° En se passant d'acide pour dissoudre Texcès de 

 <^haux employée. 



7." En séchant l'indigo le plus promptement possible. 



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13.* Essai. — Le 8 octobre 1839. 



Cet essai a été entrepris pour me rendre compte de 

 l'absence du contact de l'air sur une infusion de po- 

 lygonuin. 



J'ai introduit 50 grammes de feuilles de polygonuin 

 choisis dans un flacon qui pouvait être fermé hermé- 

 tiquement. Ce flacon a été ensuite trempé plusieurs fois 

 dans de l'eau bouillante pour élever peu-à-peu sa 

 température , puis rempli entièrement avec cette même 

 eau qui était en pleine ébulUition depuis quelques mi- 

 nutes. M'étant assuré que toutes les bulles d'air qui 

 auraient pu rester interposées parmi les feuilles étaient 

 chassées , j'ai bouché le flacon et je l'ai tenu renversé, pour 

 empêcher la rentrée de l'air , pendant tout le temps 

 qu'a duré l'essaî. 



On apperçoit dans cette infusion , une heure après 

 qu'elle a été commencée , un assez grand nombre de 

 bulles gazeuses qui paraissent sortir des pores des 

 feuilles et qui ne tardent point à venir occuper la surface de 

 ce liquide. De quelle nature sont* elles ? Je l'ignore 

 n'ayant pas eu le temps de répéter cet essai , de ma- 

 nière à pouvoir les recueillir et les soumettre à l'ana- 

 lyse ; mais je dirai que , lorsque le flacon a été dé- 



