( 200 ) 



guent au coulraire parleur état liquide, onc- 

 tueux et inflammable. En effet, Fanalj'-se chi- 

 mique y découvre 8i. 932 de carbone , 90. i25 

 d'hydrogène, et 12. 209 d'oxigène. 



On retrouve dans les animaux les mêmes 

 principes j sous diverses modifications. Leurs 

 parties molles consistent presque toutes en 

 fibrine , en gélatine , en albumine et en 

 huile , et leurs parties dures en phosphaîe et 

 en carbonate de chaux, La fibrine qui est 

 aussi répandue chez eux, que l'est le ligneux 

 chez les végétaux, la gélatine, Talbumine , les 

 graisses, etc., sont tout autant de combinaisons 

 du carbone , de l'oxigène et de l'hydrogène. 

 Mais ces deux derniers y sont dans un rap- 

 port bien plus grand que dans Teau , et en 

 outre associés avec un autre élément qui est 

 Tazote combiné avec une portion d'hydrogène 

 pour former Vammoniaque. 



La fibrine qui est retirée de la chair mus- 

 culaire et de la partie fibreuse du sang, qui 

 est insipide, inodore et insoluble comme le 

 ligneux, contient 5.3.360 de carbone , 19 685 

 d'oxigène, 7. 021 d'hydrogène, 19. 934 d'azote. 



La gélatine que l'on extrait par l'eau bouil- 

 lante de la peau, du tissu cellulaire, des mem- 

 branes , des tendons , des cartilages , contient 

 moins de carbone et d'azote , mais plus d'oxi- 

 gène et d'hydrogène. 



