( 278 ) 

 II est certain que par ceHe fermentalion , 

 la fibre ligneuse comme la fibrine, qui étaient 

 insolubles dans l'eau , y deviennent solubles , 

 et que ce changement n'a pu s'opérer que par 

 des combinaisons nouvelles de leurs élémens , 

 le carbone , l'oxygène , Thydrogène et l'azote. A 

 en juger par les produits de cette fermentation, 

 il paraît que les matières animales et végétaleij 

 cssuyent une combustion lente, résultat de la 

 réaction de leurs principes entr^eux avec le 

 concours d'un oxygène étranger, qui développe 

 et met à nud le carbone , le dégage et le 

 rapproche de son premier état de simplicité 

 pour le combiner différemment avec les autres 

 élémens , d'oii résultent les gaz qui en émanent, 

 les acides, les huiles qui se forment, et ce 

 résidu salin , terreux et métallique aveclequel 

 il se combine avec excès. 



On conçoit en effet , que le carbone devenu 

 libre, doit tendre à se combiner avec l'oxy- 

 gène , avec les alkalis et la chaux , comme 

 rexpérzence le fait voir, et rendre soluble avec 

 eux la chaux et la magnésie à Tétat salin , 



et leur minimum d'affinilé au-delà desquels ils ne sauraient 

 se. combiner: mais entre ces deux limites , ils le peuvent 

 dans toutes leurs propottions : ainsi la solution ne diffère 

 de la dissolution que par un degré de fgrce de la même 

 affinité. 



