( 286 ) 

 des champs, ce qui les bonifie. Tout le fumier 

 étanl bien imbibé d'eau , on le recouvre d'une 

 couche d'argile qui absorbe les gaz qui pour- 

 raient s'échapper , et qui s'oppose au dessèche- 

 ment des couches superficielles du fumier et 

 à levaporalion de l'eau. Trop d'eau ralentirait 

 la fermentation , et s'il y en avait trop-peu 

 les matières se dessécheraient par la chaleur 

 qui en résulte ; on doit donc l'entretenir dans 

 un juste milieu. 



La fermentation caibonée ne tarde pas à 

 s'établir, et d'autant plus facilement, que les 

 fumiers de litière et de cochon qu'on emploie 

 ordinairement, sont mélangés de matières ani- 

 males qui agissent comme fermens pour l'ac- 

 célérer. La présence de l'eau tempère la cha- 

 leur qui s'en dégage. La gélatine et Talbumine 

 de l'urine et des excrémens , se décomposent 

 pour rendre soluble le carbone qu'elles con- 

 tiennent en le combinant avec l'ammoniaque 

 formé par l'union de Tazote et de l'hydrogène ; 

 la fibre ligneuse des pailles mélangées avec 

 ces matières , est décomposée à son tour pour 

 rendre également son carbone soluble , et quel- 

 que temps après, suivant le besoin que Ton 

 a de ces engrais , on l'élève pour le faire 

 écouler sur le bord de la fosse ; on le recouvre 

 de nouveau , et dès qu'il commence à s'é- 



