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Mais on n'avait alors en vue que la multi- 

 plication des céréales , l'expérience n'avait point 

 encore appris ce que disait Olivier de Serres, 

 que plus on avait de fourrages , plus on avait 

 de bestiaux pour se procurer d'engrais , et 

 plus on retirait des produits de la terre. 



En alternant ainsi les céréales avec des lé- 

 gumineuses , on obtient bien de plus beaux 

 blés et plus de paille qui fournit une plus 

 grande quantité d'engrais , mais on perd le 

 produit des légumes que l'on sème , et Ton ne 

 retire pas de la terre tout ce qu'elle peut ren- 

 dre; le raisonnement et Texpérience condui- 

 sirent bientôt à substituer les prairies artificielles 

 à cette pratique , en faisant le choix des plantes 

 qui convenaient le mieux aux localités. Par 

 ce moyen, la moitié de la terre qui était en 

 deuil ne tarda pas à se recouvrir de verdure , 

 bientôt l'autre moitié se ressentit de ce bien- 

 fait, et toute la terre réunie devenue plus fer- 

 tile , nous prodigua ses productions. 



Pour former ces prairies , on donna la pré- 

 férence au trèfle , à la luzerne et au sainfoin , 

 parce que ces plantes donnent un fourrage 

 très-abondant pour les bestiaux et d'une qua- 

 lité supérieure aux autres, et qu'ils forment 

 en outre une plus grande quantité d'humus ou 

 terreau par les débris de leurs feuilles , des 



