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organiques, qu'on appelé fermenfatîon ; qae 

 ie but de cette fermentation est de dégager 

 le carbone de ses combinaisons , d'en faire 

 son principal produit dans les composés nou- 

 veaux qui surviennent , et de le faire servir à 

 recomposer les êtres qu'il avait primitivement 

 formés. Voilà pourquoi j'ai cru devoir subs- 

 tituer l'épithète de carbonée\ au mot putride 

 qui n'a aucun rapport avec ces produits. 



4 ° Enfin , que le carbone est le seul véri- 

 table engrais , puisque le terreau , source prin- 

 cipale de la fécondité de la terre, en est pres- 

 qu'eiitièrement composé, et que la plante qui 

 le fournit , enfouie avant sa maturité , n'est for- 

 mée elle-même que du carbone de l'air et de 

 celui que renferme la semence allié avec les au- 

 tres principes: de-là , la distinction que nous 

 avons faite entre les engrais nutritifs et les engrais 

 secondaires, et l'application que nous en avons 

 faite à leur manière d'agir, au meilleur mode 

 de les conserver et de leur faire subir la fer- 

 mentation carbonée ; enfin , à la pratique des 

 assoleraens qui a fait changer de face à l'agri- 

 culture. , 



Pour parvenir à ces résultats , il a fallu 

 remonter aux principes où élémens qui en- 

 trent dans la composition des corps , examiner 

 de quelle manière le végétal, organisé le pre- 



