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mard qui parut dès le premier service, etleLacry- 

 ma-christi qui termina le dessert , on en comp- 

 tait six espèces. » 



MADAME DUCOUDRAY. 



« Il me semble , monsieur, que les fumées de 

 tant de vins différents doivent échauffer un peu 

 le cei'veau , et Dieu sait comme vous en contez 

 alors à vos dames. » 



JOLIBOIS. 



«Fi donc ; ce serait du plus mauvais ton. Entre 

 jeunes gens, il est vrai, nous donnons de charmants 

 déjeuners où nous faisons assaut de politique et 

 de rasades, et où l'on a vu des champions rester 

 sur la place. Mais dans nos dîners d'étiquette, la 

 sobriété est de rigueur. On déguste , mais on ne 

 boit pas. N'allez pas croire qu'il en soit chez nous 

 comme de vos repas bourgeois." Là, quand le se- 

 cond service est dressé , on commence à verser à 

 grands flots l'éternel Maçon ; puis au dessert le 

 Beaune ou le Volnay. Bientôt les figures s'épa- 

 nouissent quand , armé de sa pince , l'amphy- 

 trion annonce pompeusement la bouteille de 

 Champagne qu'il décoiffe lui-même en criant 

 gare ! après l'avoir long-temps ballottée pour en 

 provoquer la mousse. Faut voir alors toutes les 

 femmes en émoi garantir leurs robes des écla- 

 boussures. Aussitôt les verres s'entre-choquent ; 

 les jeunes .personnes qui se sont fait prier un 



