VARIATIONS EXPÉRIMENTALES PAR LE RÉGIME ALIMENTAIRE 139 
La seconde explication me semble préférable. 
Nous avons en effet montré [38] qu’en faisant jeùner, dans les 
différents régimes, quelques sujets de même espèce, on obtient 
le même classement que celui auquel nous à amené l'étude des 
mêmes individus vivant à l’état de nature. Il faut par conséquent 
voir dans l’hypertrophie du foie le résultat d’une réaction de 
cet organe consécutive à un surcroît de travail et à une intoxi- 
cation alimentaire. 
Mais les Oiseaux que nous avons étudiés ont été tués dans 
la nature. Leur foie était donc plein de sang. On pourrait nous 
objecter que les différences de poids sont dues aux quantités 
de sang retenues. 
Nous avons voulu étendre nos recherches à ce sujet. Nous 
avons opéré sur »8 Oiseaux répartis en 58 espèces. Chaque 
Oiseau a été tué par section des carotides. Le foie extrait a été 
lavé, pesé, et le poids ainsi obtenu a été rapporté au kilogramme 
d'animal. Voici les résultats suivant les divers régimes [57|. 
Nous avons ajouté les herbivores, que nous n’avions pu étudier 
la première fois. 
POIDS POIDS | 
RDRES. RÉGIMES. - relatif 
$ : ET ROYES du foie 
total. après saiynéc. 
gr. 
Oie, Cygne HerDinores 2e Mere .206,00 
Grands Echassiers..... Omnicarnivores ....... 2.158,20 
Rapaces diurnes....... CATMIVORES EEE ECEEE 1.862,00 
Gallinacés, Colombins..| Granivores............ 298,40 
Canards ÉMHIVOrES ES. rer 548,20 
Rapaces nocturnes..... Carnivores-insectivores. 716,70 
Palmipèdes marins....| Piscivores............. 822,20 
Petits Echassiers....... léstaciyores taste 227,80 
Passereaux.-... 5... Insectivores..-...2717% 23,20 
On est frappé de prime abord par l'identité de classement 
qui existe entre les Oiseaux tués dans la nature et ceux morts 
après saignée. Îei encore les granivores el les carnivores ont 
sensiblement la même quantité de foie; les piscivores en ont 
davantage. Les insectivores en possèdent le plus. Le régime est 
donc bien la cause des variations du foie, variations qui portent 
sur le parenchyme hépatique lui-même. 
