VARIATIONS EXPÉRIMENTALES PAR LE RÉGIME ALIMENTAIRE M7 
dant la période de croissance que pendant la période d’entre- 
tien. Donc la viande est supérieure pour des animaux qui 
croissent. Elle est encore la meilleure, mais de façon moins 
considérable, pour l'adulte. 
Les insectes pendant la croissance sont presque aussi nutritifs 
que la viande, mais pour l’adulte, ils deviennent plus mauvais. 
Les poissons et les végétaux constituent uneration inférieure 
pour le jeune. La ration s'améliore peu à peu et pour les adultes 
les végétaux sont l'aliment le meilleur après la viande. 
De plus, 1l faut constater que le jeune à besoin proportion- 
nellement de plus d’aliment que l’adulte. 
Toutes ces considérations sont à retenir et peuvent avoir leur 
intérêt dans la vie médicale. 
CHAPITRE II 
LA CROISSANCE 
La croissance est l’ensemble des phénomènes qui se tra- 
duisent, sous l'influence d’une nourriture déterminée, par un 
développement de l’organisme considéré, portant sur les trois 
dimensions de l’espace. Ce fait est dù à l'hyperplasie, à l'hyper- 
a 
Fig. 7. — Courbes de croissance des Canards carnivores. 
trophie et à la différenciation des cellules provenant de Ia mul- 
liplication de l’ovule fécondé. 
