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Mais ces chiffres extrêmes ne nous apprennent rien sur la 
croissance proprement dite. Or il y a une chose très considé- 
rable à mettre en lumière, c'est la vitesse de la croissance en 
fonction du régime alimentaire. La vitesse du développement 
importe aussi bien pour l’homme et les animaux. Il est néces- 
saire d'en bien connaître la marche. Pour arriver à ce résultat 
j'ai recueilli le poids de mes animaux en expérience toutes 
les semaines. 
J'avais adapté à une balance une caisse tarée qui grandissait, 
3000 
Fig. 10. — Courbe de croissance des Canards végétariens. 
si je puis m’exprimer ainsi, avec ces animaux. Je n'avais qu'à 
enfermer les individus les uns après les autres dans cette caisse 
pour trouver très exactement leur poids. 
Avecles poidsainsi obtenus ilnous faut construire des courbes. 
Pour chaque régime, établissons un graphique. Sur un axe 
horizontal portons autant de points équidistants qu’il y a de 
semaines de vie des Canards. Sur les ordonnées correspondantes 
à chacune d'elles portons des longueurs équivalentes au poids 
correspondant de chaque individu. Réunissons par un même 
trait les points relatifs à un même individu. Nous aurons ainsi 
une série de courbes qui représenteront la courbe de croissance 
par individu (fig. 7, 8, 9, 10). 
Or de l'étude de chacun de nos graphiques, il découle deux 
faits : 
10 Chaque courbe présente une première section ascendante 
