VARIATIONS EXPÉRIMENTALES PAR LE RÉGIME ALIMENTAIRE 203 
rants et présentent, soit pathologiquement, soit tératologique- 
ment, des foies ou très gros ou très petits. 
Si, par contre, on s'adresse aux espèces, en essayant, s’il est 
possible, de recueillir pour chaque espèce le poids moyen du 
foie par l'examen de nombreux individus, on voit de suite 
que les variations sont très grandes non seulement en valeur 
absolue, mais aussi et surtout en valeur relative. Chez les 
Oiseaux le poids relatif du foie varie de 10 à 80 ; chez les Mam- 
mifères de 10 à 100. 
Par conséquent les variations suivant l'espèce diffèrent des 
variations individuelles. 
En examinant les familles d’Oiseaux, on se rend compte 
que d’une façon générale Les espèces sont composées d'individus 
possédant le même genre de vie et le même régime. En étudiant 
le poids relatif du foie dans les espèces de chaque groupe, il 
ressort que pour chaque groupe les espèces présentent des 
poids de foie voisins les uns des autres et plus ou moins éloignés 
des poids obtenus pour les autres groupes [42]. 
Nous sommes donc amenés à considérer le régime comme 
le gros facteur de la variation du foie. En effet cet organe est 
en rapport direct avec les aliments. Ceux-e1, transformés par 
l'estomac et l'intestin, sont véhiculés, saufles graisses, par la veine 
porte et se rendent au foie, qui, à son tour, transforme les pro- 
duits de la digestion des albuminoïdes, les sucres ainsi que les 
composés toxiques. 
Par conséquent, suivant les différents régimes, le foie est 
soumis à une activité cellulaire variable. Il est naturel de penser 
que, suivant l'intensité de la fonction, l’organe s’hypertrophie 
ou reste petit. 
Nous allons nous rendre compte si l'expérience peut repro- 
duire ces modifications chez nos Canards adaptés à quatre 
régimes divers. 
Voici les résultats obtenus en pesant le foie, après saignée de 
l'animal. 
Poids Foie Reins 
de l'animal. par kilogr. par kilogr. 
x 
Canards piscivores ...... 1.417 27,10 8,20 
Canards insectivores..... 1.502 23,30 6,80 
